Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

VL nano và TPCN (Phân loại (Hình dạng (Không chiều, Một chiều, Hai chiều,…

- - - - -> bảo về tp và kéo dài tgian sử dụng
      - Vật liệu đóng gói
      - Cảm biến nano phát hiện VSV và hóa chất
    - - Mục đích
        
        Bảo về hợp chất khỏi sự phân hủy hóa hoặc sinh học
        
        Vận chuyển hợp chất đến nơi cần đến
        
        kiểm soát giải phóng hợp chất
        
        Tương thích với sản phẩm
      - Liposome
        
        cấu trúc hình cầu
        
        d 20nm đến vài um
        
        tự sắp xếp của các phân tử lưỡng cực
        
        giải phóng khỏi sự khuyech tán qua màng bởi sự thay đổi pH và nhiệt độ
        
        Ứng dụng đóng gói vitamin chất chống oxy hóa, protein, khoáng chất,...
      - Nanomulsion và micromulsion
        
        Gồng 2 chất lỏng ko hòa tan nhưng trộn lẫn vào nhau
        
        tồn tại dạng giọt nhỏ
        
        d 20-200nm
        
        Gồm dầu trong nước và nước trong dầu
      - Solid-lipid nanoparticles (SLNs)
        
        Lipid nóng chảy đc làm lạnh
        
        dạng tinh thể hay vô định hình
        
        d 50-1000nm
        
        các hạt đc ổn định bằng hh chất hoạt động bề mặt
        
        ứng dụng đóng gói vitamin tan trong dầu
      - Biopolymeric nanoparticle
        
        hạt nano hoặc Protein kêt hợp polysaccharide
        
        Dạng gel
        
        Casein, gelatin, albumin, chitosan,..
    - - Nanoceramic : chống thấm
      - Lọc nano
      - Chế biến thực phẩm