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風営許可取得（時間帯変更）に対応するコンセプト調整思考 (変更検討事項 (価格改定検討 (初回料金 (無料？ (客質が下がる …

- - - - ホスホス出せるが
        同時募集で店名出せない？
    - - バックが上がる（+2～3千円？）
        
        初回から新規への転換率を
        上げないと経費率が上がる
        
        29年データを元に外販バックを2.5倍で試算
        外販単価/1人平均　3,892円
        外販バック/月次平均　186,833円
        初回粗利益/月次平均　-57,733円
        利益率/月次平均　-46%
        利益差額/月次平均　-112,100円
        利益差額/年次　-1,345,200円
        
        28年外販初回統計
        外販単価/1人平均　1,465円
        外販集客/月次平均　71人
        総計客単価/年間平均　2,882円
        総計売上/月次平均　198,742円
        外販バック/月次平均　104,017円
        初回粗利益/月次平均　94,725円
        利益率/月次平均　47%
        
        28年データを元に外販バックを2.5倍で試算
        外販単価/1人平均　3,662円
        外販バック/月次平均　260,042円
        初回粗利益/月次平均　-61,300円
        利益率/月次平均　-34%
        利益差額/月次平均　-156,025円
        利益差額/年次　-1,872,300円
        
        29年外販初回統計
        外販単価/1人平均　1,556円
        外販集客/月次平均　48人
        総計客単価/年間平均　2,749円
        総計売上/月次平均　129,100円
        外販バック/月次平均　74,733円
        初回粗利益/月次平均　54,367円
        利益率/月次平均　42%
      - 初回の入りが悪くなる
        (可能性がある)
        
        ホスホスに顔写真掲載？
        
        自社サイト・SNS集客？
      - 今後もバックは上がる
        （可能性がある）
      - バー名目だと外販が流し辛い可能性がある
      - プラスバック
        メンキャバ例
        早い時間が取りづらい為
        18～20時　3000
        20～22時　2500
        22～LAST時　2000
        一律で業者によって変えたりはしていない
      - 担当卓で混む時間にピークを迎える？
    - - よりホストと比較
        されやすくなる
        
        価格・サービス
        
        求められる接客
        レベルが上がる
        
        新規で返し辛くなる
        
        隣に座るのが当たり前という認識がある可能性
        
        求人条件
      - 顧客の取り合いになる
    - - 営業時間を伸ばせなくなる
        （延長営業できなくなる）
      - フィーアとの教育コンセンサスがしにくくなる
        
        満卓時の相互送客不可
      - 帰れる(他に行場がある)時間帯なので延長が取りづらくなる
      - 今後開発予定の業態と営業時間バッティングが起こる
        (相互送客し辛い)
  - - - 集客バックや従業員負担の場合社割が設定できる
- - - - シャンパン・飾りボトル・高単価誘導
      - オリジナルカクテル
      - 査定変更？
        (ドリンクバック率等)
      - 価格変更?
    - - WEB集客
        (WEB価格or限定サービス)
      - 枝集客
        (枝価格or限定サービスor査定基準)
  - - - ・社内FC、独立、他業種への進出に
        対応できる人材を育てる。
    - - トーク重視の接客スキル向上
    - - ビジョン構築・落とし込み
      - 現場単位の改善活動の活性化
  - - - 寮即入居可?
      - 終電上がり
      - 完全新規
      - その他付加価値をアピール
      - 全額日払い？
- - - - ・1対複数接客
      - 理想とする従業員像（管理職）
      - 複数対1接客
      - 男性接客
      - 従業員が長く続けられるように
        
        ヘルプが飲まされるだけにならないように
        
        キャリア面談
        
        ビジョン共有（新宿No.1）
        
        現場単位での内部環境改善活動
        
        スキルが早く身につくバックアップ体制
        
        信頼できる人間関係作り
    - - ・ホストより健全な
        イメージが強い。
        
        バーに通っていると言いやすい
        
        お友達も連れてきやすい
        
        色恋だけを求めていない
        
        バーで働いていると言いやすい
        
        ・未経験から安心して働ける(飛び込める)
        
        金の為だけに働いていない
      - 最低単価が低くホストより呼びやすい
      - ホストくらい売り上げて
        稼ぐ事もできる
  - - - ホストイメージがあるが、低価格でできるので、ここで得ている満足度が大きい
      - 飲むリスク回避の点で変えにくい
- - - - キャパが狭く出勤人数・客数が限定される
        
        お客さん持ってない従業員が稼ぎづらい
        
        日給保障変更
      - カウンターでの卓絡みリスク
        
        予約制・出勤人数制限
      - フィーアの摘発
        
        警察対応研修
      - フィーアのボーイズバー
        イメージの定着
        
        情報規制
      - 飛び込み初回NG
- - - - 5～10％上げる？
        
        飲む量を増やさずして単価を上げれるが、その分高いサービスレベルが求められる。(ホストと比較されるので隣に座らないとキツイ？)
        
        5％上げた場合
        利益250万の５％＝12.5万
        外販経費想定を大体ペイできる
    - - 30分単位にする？
        
        初回の赤分を考えると導入した方が良い？
      - 1500円にする？
        
        営業時間が短くなるなら時間の希少価値を上げても良い？
        現在オーラスで居座る顧客割合が多い。回したい。
    - - 低単価帯(細客)を数育てるのなら、新規での呼びやすさを維持する為に最低料金はあまり上げない方が良い？
        
        新規料金設定？
      - 客層分離を考えると、BOXとカウンターの価格差があった方が良い(カウンターはライト層で接客負担が少ない・現状利用も少ない)
    - - フリータイムを作る
        
        試験導入検討
      - ３時間パック
        ※ドリンク別で2時間延長分より安いSET料金
    - - 無料？
        
        客質が下がる
        (荒らされるリスクが高い)
      - 枝初回SET無料？
      - WEB初回料金
    - - ホストも飲み直し価格が下がっている
        5,000～8,000円
      - 飲み直しSET無料？
        (ドリンク・延長のみ)
  - - - 担当制(個人売上)の廃止
      - 本営の禁止(お客さんと付き合うことの禁止)
      - 色恋の禁止
      - キープボトル割合を減らす
  - - - 本数制限（限定の売り切りものを増やす）
    - - 従業員の名前のついたシグネチャーカクテル
    - - AdleAからの専用ケータリングメニュー？
      - オリシャン・ケーキ付きのバースデープラン
      - ノンアルコールカクテル
      - 一芸(歌ったり・踊ったり？)
    - - ホストと同等に見られBARの体を維持しにくい。イニシアチブが取られやすく、色恋を求められる。