Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Kjøttets verdikjede (Viltslakteri (Elgjegere skyter viltet (Leverer til…
Kjøttets verdikjede
Viltslakteri
Elgjegere skyter viltet
Leverer til mottaket (maks 4 timer) :red_flag: :checkered_flag:
Mørning :checkered_flag:
Nedskjæring og pakking
Grossister
Ferskvare :checkered_flag:
Leveres innen 14 dager til resturanger osv.
Frossenvare
Videre salg til butikker eks. Coop og restaurant
Mobilt slakteri kjøres ut til der reinen samles
Slakting og flåing
Kjøres til viltmottaket
Mørning :checkered_flag:
Nedskjæring og pakking
Grossister
Ferskvare :checkered_flag:
Leveres innen 14 dager til resturanger osv.
Frossenvare
Videre salg til butikker eks. Coop og restaurant
Stort slakteri
Slakting
Skolding og avkjøling :red_flag:
Mørning :checkered_flag: :
Videreforedling i næringsmiddelindustrien (biffer, steker, koteletter med mer)
Selges fersk, hel eller oppdelt i ferske stykningsdeler, innpakket i steril emballasje. :checkered_flag: :black_flag:
Grossist
Privatmarkedet
Transport
1 more item...
Proffmarkedet
Langdistanse transport
1 more item...
Fryst og solgt som frossenprodukter. :red_cross:
Jegere
Felling av dyr
Flåing
Regulering av feltkontrollør/ mattilsynet
Mørning til eget konsum :checkered_flag:
Partering
Partering
Ferskt
Sluttbruker
Frossent
Sluttbruker
Mørning til resturang :checkered_flag:
Partering
Partering/ nedskjæring
Innpakking og levering til
Kokken :checkered_flag:
Salg og transport til slakteri
Mørning :checkered_flag: :red_flag:
Nedskjæring
Pakking
Grossist
2 more items...
Fryseteknologi marked
---> :black_flag:
Dryppvann marked
---> :red_flag:
Mørning marked
---> :checkered_flag: