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Persistances et évolutions: agriculture (1450-1720) (Périodisation (1500…

- - - - lié à d'autres secteurs: artisanat, transport, etc.
    - - différents types: élevage alpin, céréales plateau, zone alpine inférieure mixte
      - plaines: céréales, champs ouverts, les champs peuvent être utilisés par le reste de la population après récolte
      - équilibre social qui permet aux pauvres de survivre
      - Système de trois champs:
        
        Une année céréales d'été, céréales d'hiver et ensuite repos
        
        Système collectif contraignant
      - Limites du système:
        
        système trop contraignant
        
        dépendance des céréales
        
        rareté des engrais
      - Les paysans sont locataires, c'est les propriétaires qui recoivent l'argent
  - - - Climat: refroidissement à la fin du Moyen Age
      - Outils: petites améliorations, nouveaux systèmes d'irrigation