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PESTO (OLFATTO (Vegetale (Basilico, Altre erbe aromatiche, Vegetale verde…
PESTO
OLFATTO
Intensità (forza aromatica)
Vegetale
Basilico
Altre erbe aromatiche
Vegetale verde fresco
Vegetale cotto/ossidato
Vegetale secco
Floreale
Fiori
Agrumi
Fermentazioni
Fruttato
Frutta fresca varia
Frutta secca
Pinoli
noci
anacardi
arachide
nocciola
Frutta matura
Solforato
Aglio
Cipolla
Speziato/balsamico
Persistenza
TATTO IN BOCCA
Cremositá
Untuosità
Granulosità
Astringente
Pungente
PIACEVOLEZZA
GUSTO
Sapidità
Dolcezza
Amaro
Acidità/freschezza
EQUILIBRIO DEI SAPORI
VISTA
Verde
Brillantezza
Pezzi basilico
Sineresi olio/ingredienti
ATTRAENZA