Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
latte (costituenti chimici (lipidi (lipidi polari, trigliceridi), zucheri…
latte
costituenti chimici
lipidi
lipidi polari
trigliceridi
proteine
zucheri
fresco
latte trasformato
sostanze ioniche
acqua88% estratto secco e magro
vitamine
enzimi
propietà fisiche
punto di ebollizione a 100,15 °
punto di congelamento -0.52°
PH 6.5-6.7
densità 1,029 g/l
caseine
beta caseina
gamma caeina
alfa caseina
k
omega
as
ottima ostanza nutriiva
si ottiene dalla mungitura
viene trasportato al centro di lavorazione