Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Shop in shop pour brief marketing sur la base de la charte concept (PARTIE…
Shop in shop pour brief marketing sur la base de la charte concept
PARTIE 1 : faire un zoom sur nos coffee shop actuels / JEROME
Photos a mettre
Positionnement du coffee shop en magasin
Fonctionnement
Gemo mondeville
Centre co : 8h à 20H coffee shop idem
Casto antibe
Centre co 9h30 à 20h , coffee shop 9h30 à 19h30
PARTIE 2 = Etat des lieux columbus café globalement / MATHILDE
Son histoire
Son ADN et ses valeurs
Quelques chiffres
PARTIE 3 = Le WHY. La raison du projet / THEO
PARTIE 4 = La concurrence / SOLENNE
Celle qui nous inspire
Ce que nous ne voulons pas
PARTIE 5 : TYPOLOGIE CLIENT
Avant 11 h = plutôt âgée / décalé du travail / a du temps / en couple
11h à 15 h = Personnes qui bossent / optimisation du temps / marche avec le caddie sandwich à la main faciliter la vie / plutot seule.
Apres 15 h = comme avant 11 h + course de la semaine
Le mercredi = Attention enfant / famille / parents qui font les courses
Le WE = gros achats / prend le temps / famillen / couple / jeunes enfants a canaliser
PARTIE 6 : SYNTHESE DU CONCEPT = Le barista au centre de la relation humaine
Partie coffee shop
Offre complète en sale / sucré / boisson chaude / boisson froides sur les 80/20
Mettre une muffinerie si pas de CC à proximité
Espace places assises bulle dans un univers retail agressif en promotion
Toit sur shop in shop comme à Antibe
Petite cabanne dans coffee shop de brest
Places assise selon les trois zones
Table haute type mange debour
Fauteuil club
Place assise classique table et chaise
Partie retail
Visible a l'interieur et de l'exterieur
Acte d'achat à l'interieur du coffee shop pour les capsules et dosettes avec vente assistée
Acte d'achat a la fois a l'exterieur et à l'interieur pour le café grain
Avoir un effet de masse
Mettre de l'exposition des famille produits par type de machine
Montrer les éléments de vente innovants
Capsules 2 types de vente
1 = LA PERSONALISATION = se faire conseiller / vente assistée pour capsule unitaire au détail par boite type chocolatier avec spécialisation par type de machine / Composé sa boite saveur.
2 = LE STANDAR = en libre service / Rappel des boites actuels retail pour les habitués ==> Vente interieur et exterieur
La café vrac en grain + moulin
PARTIE 7 : PARCOURS CLIENTS
COFFEE SHOP
Meme parcours client que dans nos coffee shop
Bien isolé la partie consommation assise qui ne doit pas etre dérangée par le take away et les achats retail
RETAIL
La personnalisation capsule au comptoir a coté des muffins dans un endroit séparré
paiement au comptoir du coffee shop ou en caisse centrale du magasin avec gencod et boite inviolable
Composition de ses saveurs a l'unité
Achat possible unitaire
Possibilité de personnaliser la vente en gros avec discount pour les gros consommateurs
Possibilité de recevoir des commandes des entreprises via internet / click and collect
Le Standar capsule en libre service accessible de l'interieur et exterieur
paiement au comptoir du coffee shop ou en caisse centrale du magasin avec gencod et boite inviolable
Le VRAC grain en libre service
paiement au comptoir du coffee shop ou en caisse centrale du magasin avec gencod et boite inviolable
Possibilite d'apporter du conseil via le barista ou dans l'espace spécialisé sous forme de menu board ( cf trend tour chicago)