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Servsafe (食品安全 (微菌 (病原菌, 過濾姓病毒, 細菌寄生蟲, 真菌, 生物性毒素), 汙染及食品過敏原 (汙染, 食品過敏原),…
Servsafe
食品安全
汙染及食品過敏原
汙染
食品過敏原
安全的食物處理
食物處理員汙染食物的途徑
良好的個人衛生
微菌
病原菌
過濾姓病毒
細菌寄生蟲
真菌
生物性毒素
供應安全的食物
食物傳播的疾病
預防食物傳播的疾病
食品流程
簡介
食品流程中的危險因素
煎茶時間與溫度
選購食材、收取來貨及儲存
儲存
選購材料與收貨的原則
調理
調理食品
烹調食品
冷卻與重新加熱食品
服務
食品保溫
供應食品