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課程 (主題課 (六步模式 (感覺, 決定, 比對, 行動, TOTE, 現象), 討論活動 (臂章設計, 開平夜市), 師父與師父的差別…
課程
主題課
六步模式
感覺
決定
比對
行動
TOTE
現象
討論活動
臂章設計
開平夜市
師父與師父的差別
傅：尊重尊稱
傳授技藝
父，同上，但多了教導做人處事道理
學思達教學
學習6層次
田野調查
銜接上學期的食材調查，這學期是餐廳調查
專案課
培實訓
餐專課