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餐專課 (認識蔬菜 (莖菜類 (芋頭), 葉菜類 (高麗菜), 根菜類 (胡蘿蔔), 果菜類 (玉米), 花菜類 (花椰菜), 嫩菜類 (竹筍),…
餐專課
認識蔬菜
莖菜類
芋頭
葉菜類
高麗菜
根菜類
胡蘿蔔
果菜類
玉米
花菜類
花椰菜
嫩菜類
竹筍
種子類
毛豆
其他
菇類、藻類
認識乳類食品
乳酪
奶油
乾酪
起司
乳油
高、低指乳油
冰淇淋
乳粉
即溶奶粉
液體乳類
鮮乳
認識調味料
其他醬料
芥末醬
豆瓣醬
甜麵醬
XO醬
沙茶醬
酸味料
醋
番茄醬
梅林醬油
辣味料
辣椒醬
辣油
辣椒水
鹹味料
食鹽
醬油
甜味料
糖
蜂蜜
認識辛香料
辛香料作用
矯臭
裝飾
著色
賦予辣味
賦予香味
辛香料報告
認識不同國家辛香料