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各課群綱要 (校本部 (主題課 (亞洲美食展(港澳) (實作組 (葡式蛋塔, 楊枝甘露), 論述表演, 美宣, 簡報, 接待), 廚師祖師爺 (彭祖…

- - - - 實作組
        
        葡式蛋塔
        
        楊枝甘露
      - 論述表演
      - 美宣
      - 簡報
      - 接待
    - - 彭祖
      - 伊尹
      - 詹王
      - 易牙
    - - 臂章設計
      - 精神標語
  - - - 計劃書
        
        行銷手法
        
        月餅口味
        
        包裝設計
      - 結案報告
  - - - 糖
      - 鹽
      - 水
      - 乳
      - 蛋
      - 油脂、乳化劑
      - 酵母、膨脹劑
      - 膠凍原料
      - 堅果類
- - - - 西點
        
        海綿蛋糕
        
        蒸烤焦糖布丁
        
        巧克力戚風蛋糕捲
        
        奶油空心餅
        
        檸檬布丁派
        
        奶油大理石蛋糕
        
        香草天使蛋糕
      - 麵包
        
        橄欖形餐包
        
        山形白吐司
        
        紅豆甜麵包
        
        布丁甜麵包
        
        圓頂奶油吐司
        
        圓頂葡萄乾吐司
        
        奶酥甜麵包
  - - - 出納
      - 出貨
      - 吧檯