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主題課 (餐廳田調 (一、二手資料比對, 餐廳訪談, 計畫書撰寫, 製作PPT, 人物訪談, 口頭報告, 族群歷史故事, 剪輯影片, 500字新聞稿…
主題課
餐廳田調
一、二手資料比對
餐廳訪談
計畫書撰寫
製作PPT
人物訪談
口頭報告
族群歷史故事
剪輯影片
500字新聞稿
族群論述文
認識該族群的飲食文化及習慣
拜師大典
爭取五種角色
拜師代表
禮生
樂聲
旗手
司儀
精神標語
臂章
展現109年班「卓越」的精神
對自己的榮耀
大師講座
認識楷模
更進一步了解師傅
目的
自我認識過程中進行志向釐清
建立餐飲業圖像
自我檢核
自我能力分析
達成自我規劃
重要里程碑
不畏艱辛的決心與毅力
立志投入餐飲業
展現敬業態度
儀態訓練
對自我產生許
身分認同
培養團體默契
自我介紹
蒙眼拉三角
比狼學得快
開平夜市
計算成本
計算營收
人力掌控
未來目標
35歲名片