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培實訓 (培訓 (校本部 (履歷表 (標題, 自我介紹, 強項, 統整), 菜單考試、英文用法 (中餐菜單, 西餐菜單, 英文會話口試)),…
培實訓
培訓
校本部
菜單考試、英文用法
中餐菜單
西餐菜單
英文會話口試
履歷表
標題
自我介紹
強項
統整
主廚之家
西餐廳
服務生
服務客人
清潔員
保持廁所是乾淨的
實訓(中餐廳)
各個崗位
菜口
進單、出菜、盛甜湯
出納
安排客人入座、結算客人的餐點價錢、接電話
服務生
服務客人
清潔員
清潔廁所、服務客人
後場
清潔客人使用完畢的餐具
實作考試
西餐吧檯飲料調製
滾圓桌、打桌
持三盤
撒網式鋪布、更換骨盤
長托上肩(放入10個主餐盤)
服侍倒酒姿势
上湯與可琳杯的位置、順序