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ENZIMI MAPPA (FATTORI CHE INFLUENZANO LE REAZIONI (CONC. SUBSTRATO…
ENZIMI MAPPA
FATTORI CHE INFLUENZANO LE REAZIONI
CONC. ENZIMA
CONC. SUBSTRATO
COSTANTE MICHEALIS-MENTEN
=
Conc. Substrato determina
Metà Velocità Reaz. Max (
Vmax
)
COFATTORI
EFFETTO TEMPERATURA
EFFETTO pH
principali Caratteristiche
a Fine Reazione
Non devono risultare modificati
Non devono influenzare
Equilibrio di una Reaz. Chimica reversibile
Devono avere
Un certo GRADO di SPECIFICITA'
Enzima=Pr. Coniugata
Parte Proteica
=
APOENZIMA
Parte NN Prot. (Molecole+Ioni)
=
COFATTORE
Unione =
OLOENZIMA
COFATTORE
Molecola org. Complessa
=
COENZIMA
È legato in modo stabile (Apoenzima)
=
GRUPPO PROSTETICO
=
SITO ATTIVO
Dove si lega Substrato
Complesso
ES
2 Modelli a
CHIAVE e SERRRATURA
ADATTAMENTO INDOTTO
ENZIMA
AUMENTA VELOCITA' REAZ. Abbassando ENERGIA ATTIVAZIONE
ENERGIA ATTIVAZIONE
=
BARRIERA ENERGETICA
=
Catalizzatori biologici