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慢食學院 (討論議題 (品牌 (2、大品牌長出小品牌(A：A1、A2、A3), 3、單一品牌持股不同, 1、雙品牌(A * B)), 資本…
慢食學院
討論議題
品牌
2、大品牌長出小品牌(A：A1、A2、A3)
3、單一品牌持股不同
1、雙品牌(A * B)
資本
3、喫菜吧到某階段開始投入
1、由股東全投入，委託喫菜吧經營
2、部分資金由喫菜吧投入
市場調查
1、產品分析
2、目標對象
1、消費RANGE
2、生活習慣
3、競爭者分析
原則
1、素到什麼程度
2、餐廳與產品的關係
願景企圖
1、家庭式擴散
2、拓店
設定
1、家庭
2、眷村
喫菜吧
2、想法
1、初心：增加農民的通路，並透過餐飲加值
2、若以價值傳遞為主軸才會去拓點
3、因為有自己開發的產品，未來可以討論是否一起整合在產品力
4、友善創業模式：世代交集，由前輩協助年輕人創業，年輕人發展夢想，在將軍村發展出一個新的創業模式
1、餐廳經營
1、菜單
2、人員
3、營運計算
餐點
平日
午餐
客單不高，但可以比較快解決的
280元
晚餐
可以坐下來慢慢吃
380元
30人
假日
午餐/晚餐
480元
頻率
約一周一次
舞春
1、園區連結
2、食農教育
厚食
2、想法
1、價值的擴散
2、舒適的生活
3、成為典範
4、用軟體去擴散(KNOW HOW)
1、資本
出資者
文宏
捷纓
黃總
廚房設備
管線已定，設備可變動
市調
主題與定位