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ADDITIVI (coloranti (tre tipi (inorganici (fonti minerali), sintetici,…
ADDITIVI
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esaltatori di sapidità
acido glutammico
dado da cucina , salsa di soia
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edulcoranti
due gruppi
calorici
più importanti sono i polialcoli come
sorbitolo, maltitolo e xilitolo
no carie, lassativi in grosse quantità
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