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LIPÍDIOS E CARBOIDRATOS (Lipídios complexos (Esteroides (origem (dieta…

- - - - líquidos à temperatura ambiente
      - óleos - origem vegetal
      - mais fácil de ser metabolizada --> saudável
      - Cis
        
        Dois H em cima
        
        instável
        
        natural
        
        associada a alta quantidade de enzimas para sua degradação
        
        seu aquecimento muda a posição do hidrogênio, transformando-a em trans
      - Trans
        
        Um H em cima e um embaixo
        
        estável
        
        artificial
        
        associada à baixa quantidade de enzimas para sua degradação
        
        aumenta a validade e crocância dos alimentos
    - - mais difícil de ser metabolizada --> prejudicial
      - gorduras - origem animal ptrdominantemente
      - sólidos à temperatura ambiente
  - - - cadeia carbônica maior
    - - impermeabilização de superfícies sujeiras a desidratação
        
        cutícula (folhas
      - matéria-prima para a construção de moradias
        
        favo de mel
      - função protetora contra corpos estranhos
        
        cerúmen (cera de ouvido)
- - - - dieta alimentar
      - síntese hepática
    - - excesso de LDL
        
        LDL oxidadas
        
        fagocitose por macrófagos
        
        Aterosclerose (Placa de ateroma)
        
        macrófagos com citoplasma gorduroso
        
        lesão do endotélio
        
        .+ hipertensão, obesidade, diabetes mellitus, tabagismo
        
        produção e recuperação tecidual
        
        fibroblastos no músculo
        
        fibras + cálcio
        
        1 more item...
  - - - bom colesterol
      - alta densidade
      - menor percentual de colesterol
      - transporte de triglicerídeos e colesterol para o fígado
        
        diminuição de gordura no sangue
    - - colesterol ruim
      - baixa densidade
  - - - caroteno
- - - - Glicose --Respiração celular --> Energia ---> Calor e ATP
    - - produzida pela fotossíntese
      - fonte de energia na respiração
      - mais abundante
    - - vegetais e sêmen
      - são convertidos em glicose para obtenção de energia
    - - leite
- - - - ingestão da lactose
        
        lactose intestinal
        
        atrai água devido o alto poder osmótico
        
        diarreia
        
        digestão por bactérias
        
        gera gases intestinais
        
        estufamento abdominal e cólica intestinal
- - - - reserva energética dos vegetais e algas
      - várias glicoses
      - alto índice glicêmico
      - pode ser identificado no teste de iodo (lugol)
      - amido --- amilase / etileno --> maltose
      - importante alimento para os animais
      - baixo índice glicêmico
        
        alto índice de fibras ou gorduras
    - - várias glicoses
      - reserva energética de animais e fungos
      - armazenado
        
        fígado
        
        manutenção da glicemia
        
        músculo esquelético
        
        situação de estresse com ação da adrenalina
      - Glicogênio hepático
        
        glicólise (glucagon)
        
        Glicose sanguínea
        
        lipogênese (insulina)
        
        Lipídeos
        
        Glicogênese (cortisol)
        
        1 more item...
    - - várias glicoses
      - forma a parede celular dos vegetais e algumas algas
        
        fibras alimentares
        
        solúveis
        
        forma um gel
        
        atrai gorduras
        
        reduz a absorção de gorduras
        
        insolúveis
        
        reduz a prisão de ventre
        
        proporciona volume ao bolo fecal
      - não é produzida pelos animais, mas é digerida por eles em relações mutualísticas
        
        ruminantes
        
        Celulose + H2O --- celulase --> Celobiose + H2O --- celobiase --> Glicose
    - - exoesqueleto dos artrópodes
      - parede celular dos fungos
  - - - matriz dos tecidos conjuntivos
    - - propriedades anticoagulantes
      - produzida pelos mastócitos e basófilos