Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ УПРАВЛЯЮЩЕГО (ПЕРСОНАЛ (ПОИСК И ОТБОР…
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ УПРАВЛЯЮЩЕГО
ПЕРСОНАЛ
ПОИСК И ОТБОР
Составить и утвердить Штатное расписание
Штатное расписание (док)
Утвердить критерии отбора
Требования к кандидатам (док)
Разместить объявления о поиске
Проанализировать каналы коммуникации (сайты, газеты, инет и пр.)
Макет объявления о поиске (док)
Принимать участие в проведении собеседований
Обеспечить ресторан всеми документами (Анкета кандидата, Пре-скрин, Анкета сотрудника и пр.)
ОБУЧЕНИЕ
Утвердить расписание работы стажера и тренера
Принимамет участие в финальной аттестации
ОЦЕНКА РАБОТЫ
МОТИВАЦИЯ
ДИСЦИПЛИНАРНАЯ ПОЛИТИКА
КАДРОВЫЙ ДОКУМЕНТООБОРОТ
РОСТ И РАЗВИТИЕ СОТРУДНИКОВ
ФИНАНСЫ
ПРОДАЖИ
Планирование продаж (цели по продажам)
Средний чек
Отслеживание целей по продажам
Сервис (Политика компании по обсулживанию)
Методы продаж
РАСХОДЫ
Контролируемые
ФОТ
Коммуналка
Закупка товара
Маркетинг
Расходники / химия
Неконтролируемые
Аренда
Разрешиловка
Налдоги
Сертификаты
БЮДЖЕТИРОВАНИЕ
Учетная политика
Бюджет
ОТЧЕТНОСТЬ
P&L
ДДС
МАРКЕТИНГ
ПОВЫШЕНИЕ ПОСЕЩАЕМОСТИ
ПРИВЛЕЧЕНИЕ НОВЫХ ГОСТЕЙ
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
СЕРВИС
Чистота / санитария
Сырье
Техническое состояние
Блюда и напитки
ТОВАРООБОРОТ
5 ПРАВИЛ РАБОТЫ С ТОВАРОМ
Правильно закажи
Правильно прими
Правильно храни
Правильно готовь
Не дай умереть блюду
Заготовки
АДМИНИСТРАТИВНАЯ РАБОТА
Обязанности сотрудников
Поставщики
Ппроверяющие органы
Тех.состояние