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ALLERGIA E INTOLLERANZA (quali (pesce, arachidi, uova, soia, crostacei…
ALLERGIA E INTOLLERANZA
REAZIONE ANOMALA SISTEMA IMMUNITARIO
NON È DOSE DIPENDENTE
SHOCK ANAFILATTICO
SVILUPPO
SENSIBILIZZAZIONE
IMMOGLUBINE + MASTOCITI SI LEGANO
SECONDARIA
MASTOCITO ATTIVATO E PRODUCE SEGNALI
SUBITO O DOPO ORE
SINTOMI
RINITI
ASMA
STARNUTI
GASTROINTESTINALE O EPIDERMICO
PREDISPOSIZIONE GENETICA
CURA→ ELIMINAZIONE DELL'ALIMENTO
REAZIONE AD ALIMENTO
NON MEDIATA DAL SISTEMA IMMUNITARIO
CAUSE
MANCANZA AMMINE
ADDITIVI ALIMENTARI
MANCANZA DI ENZIMI
DIAGNOSI
PRIK TEST
PONFO
RAST TEST
ANALISI SANGUE
ANAMNESI DIETETICA
TEST DI ESCLUSIONE
quali
pesce
arachidi
uova
soia
crostacei molluschi
latte
cereali
frutta a guscio
sedano senape
semi di sesamo
solfiti lupini