中餐烹調

加熱

煮

炸

爆香

蒸

炒

檢查

顏色

肉熟

金黃

薯條

豆腐

焦黑

刮掉

位置

受評

非受評

湯汁

收乾

油飯

蓋盤

燴

勾芡

切

塊

條

絲

水花

調味

醬汁

炸粉

鹽

糖

米酒

插

搖

大小