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Partie 6 : Lutte antimicrobienne Chap 1 : Généralités (Facteurs…
Partie 6 : Lutte antimicrobienne
Chap 1 : Généralités
Effets des agents antimicrobiens
Propriétés générales
bactéricide
: tue les bactéries
bactériostatique
: inhibe la croissance bactérienne
fongicide
: tue les champignons
fongistatique
: inhibe la croissance de champignons
virucide
: inactive les virus
sporicide
: tue les spores
agents de destruction
: action létale (ex: incinération, chaleur sèche et humide, radiations)
agents inhibiteurs
; action inhibitrice par arrêt de la multiplication. La croissance est empêchée temporairement. (ex: froid, dessiccation)
moyens mécaniques
: élimination des MO du milieu où ils se trouvent (ex: filtre, centrifugation)
Modes d'actions
altération de la paroi cellulaire
(ex: ultrasons et antibiotiques)
altération de la perméabilité de la mb
détérioration des prots cytoplasmiques (notamment des enz.)
(ex: T° élevée, substances chimiques)
détérioration des acides nucléiques
Évolution d'une population microbienne soumise à un agent antimicrobien
Mort des MO et cinétique de destruction
Destruction des MO par agent antimicrobien → jamais instantanée
1) Phase de latence
: temps de réaction, c.à.d le temps qu'il faut pour que l'agent agisse
2) Phase exponentielle de destruction
3) Phase ....
: N n'est jamais nulle, apparition de mutants résistants
ln(N) = a.t + ln(No)
log(% survivants) = a.t + log(100)
temps de réduction décimale D
: temps nécessaire pour réduire d'une puissance 10 le nbr initial de MO = temps nécessaire pour réduire la population initial de 90 %
D = 1/k
valeur d'accroissement de température z
: valeur d'accroissement de la T° nécessaire pour abaisser D à 10 % de sa valeur et donc 90% de sa valeur
valeur stérilisante F
: temps nécessaire (en min), à une T° fixée, pour tuer quasiment tout les MO et/ou spores.
Pour détruire 10^n MO →
F = n.D
n = log(No) - log(NAS)
Facteurs influençant l'action antimicrobienne
Le type de MO
l'espèce
:
Par ordre décroissant de résistance :
spores bactériennes > mycobactérie > protozoaires > spores de moisissures > moisissures & levures > bactéries G- > les virus enveloppés > les bactéries G+ > virus non enveloppés
l'état physiologique
le nbr initial de MO
L'agent antimicrobien
la nature de l'agent
l'intensité des agents physiques et la concentration des agents chimiques
la durée d'exposition
les propriétés spécifiques de l'agent
Les facteurs environnementaux
la T°
les matières organiques diminuent l'action des agents chimiques
le pH du milieu
la turbidité
la dureté de l'eau