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Proteinas (Carcteristicas (Coagulan con accón del calor, Presentes en…
Proteinas
Carcteristicas
Coagulan con accón del calor
Presentes en todas las celulas
Elevado peso molecular
Polimeros de los aminoacidos
Son macromoléculas
Estructura
Secundaria
Formacion de puentes entre aminos y carboxilos
Elices alfa y Hoja Plegada
Terciaria
Union entre Hojas Plegadas y Helices Alfa
Primaria
Secuencia de aminocidos linealmente
Cuaternaria
Union de estructuras terciarias
Concepto
Tambien llamados Protidos
Formada por Aminoacidos
Forma parte del ADN
La UREA son proteinas extra o innesesarias
Aminoacidos
Moleculas nitrogenadas
Consecutivas a los protidos
Formula
[N(H2)]-
C(H2)
-(COOH)
Clasificación
Heteroproteinas
Glucoprotidos
Hormonas
Inmunoglobulinas
Mucoproteinas
Lipoproteicos
Cromoproteicos
Hemocionina
Clorocrurina
Clorofila
Pigmentos Biliares
Hemoglobina
Fosfoproteicos
Caseina
Vitclina
Nucleoproteicos
Proteinas Simples o Holoproteinas
Proteinas Globulares
Gluteminas
Hordeina
Glutemina
Zeina
Orizaminas
Albúminas
Ovoalbúmina
Lactoalbúmina
Seroalbúmina
Globina
Histonas
Fibrinas
Miosina y Actina
Protaminas
Salmina
Esturina
Glubulina
Lactoglubulina
Fibrinógeno
Ovoglubulina
Gamaglubulina
Seroglubulina
Proteinas Filamentosas
Queratina
Elastina
Colágena