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Fases de la Digestión (Fase cefálica (El propósito de la fase cefálica es…
Fases de la Digestión
Fase cefálica
El propósito de la fase cefálica es preparar la boca y estómago para recibir los alimentos que van a ser digeridos.
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El olor, la vista, el pensamiento o el sabor inicial de la comida activan centros neuronales de la corteza cerebral, el hipotálamo y tronco encefálico,
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El tronco encefálico activa los nervios; facial, glosofaríngeo y vago
Fase gástrica
Regulación neural
Aumenta el pH del jugo gástrico, y hay distensión de las paredes gástricas
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Las células parietales secretan HCl, y el músculo liso de la pared gástrica se contrae con más intensidad.
Hay aumento de la acidez del quimo gástrico, mezcla de los contenidos gástricos y vaciamiento del estómago
Regulación hormonal
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Este mecanismo de retroalimentación negativa ayuda a mantener un pH bajo, el cual es óptimo para el funcionamiento de la pepsina, destrucción de microorganismos y la desnaturalización de proteínas en el estómago.
Comienza una vez que los alimentos llegan al estómago. Los mecanismos neurales y hormonales regulan esta fase para promover la secreción y la motalidad gástricas
Fase intestinal
Comienza cuando los alimentos llegan al intestino delgado. Los reflejos que se producen tiene efectos inhibitorios que retardan la salida del quimo, esto hace que el duodeno no se sobrecargue con más quimo que el que puedo contener.
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FACULTAD DE MEDICINA LIC.NUTRICIÓN ANATOMOFISIOLOGÍA II MÓNICA ROJAS MONDRAGÓN DANIELA ROBLES LÓPEZ SERGIO SEVERIANO BRITO