:<3:Produce entre 1200 y 1500 ml de jugo pancreático, liquido transparente e incoloro, formado en su mayor parte x agua, sales, bicarbonato de sodio, y varias enzimas.
:<3: El bicarbonato le da pH alcalino (7.1-8.2), que amortigua el jugo gástrico ácido del quimo, frena la acción de la pepsina del estómago y crea pH adecuado para la acción de enzimas digestivas en el intestino delgado.
:<3: Las enzimas del jugo pancreático son: amilasa pancreática , que digiere el almidón; varias enzimas digieren proteínas como tripsina, carboxipeptidasa y elastasa.
:<3: La principal enzima de los triglicéridos en adultos es llamada lipasa pancreática, y enzimas que digieren los ácidos nucleicos: ribonucleasa y desoxirribonucleasa.
:<3: Enzimas que atacan proteínas son producidas como precursores inactivos como: pepsina, producida en el estómago como pepsinogeno.
:<3: La tripsina se secreta en su forma inactiva (tripsinógeno), las células acinosas también secretan la proteína denominada inhibidor de la tripsina, que se combina con cualquier tripsina que haya sido formada accidentalmente en el páncreas o en el jugo pancreático y bloquea su actividad.
:<3: La tripsina actúa sobre los precursores inactivos ( quimiotripsinógenos, procarboxipeptidasa y proelastasa) para producir la quimiotripsina, carboxipeptidasa y elastasa, respectivamente.