Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
МЯСО (Курица (ГЧ: биточки, нарезка соломкой на соус, суп, заготовки для…
Свинина: корейка
Горячий цех: отбитая нарезка 60 гр.(горячий цех) , нарезка на жульен 60 гр, нарезка на гуляш
-
Lucky star: стейк 200 г. ( отбитый, маринованный), бизнес-ланч-нарезка для бургеров 100 гр., , нарезка соломкой для Чимичанга
-
-
Свинина: вырезка
LS: стейк по 180 гр., соломка на фокитос микс
-
Индейка
LS: соломка на бизнес-ланч, стейки, алабама полуфабрикат для котлет ( уточнить ГЧ или LS)
ГЧ: кубик 1.5*1.5 в соус, шашлык на шпажке
Говядина
вырезка
LS: стейки ( Шато миньон, Шато бриан), кубики на бизнес-ланч и в чамичан
3 сорт
фарш
ГЧ: порционно фрикадельки , бурито, для соуса Больньезе, полуфабрикат -голубцы, фарш на котлеты
LS: для бургеров, фарш на котлеты
Курица
ГЧ: биточки, нарезка соломкой на соус, суп, заготовки для концепций, кубики 2*2 на фрикасе, филе
МБ: филе по 30 гр, крылья
-
LS: филе, полуфабрикат Чикен Бекон (контлеты)
-
-