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Botanique (Dicotylédones (Ordre des Fabales (Famille des Fabacées…

- - - - légumineuses, faboidées= papilionoidées
      - Appareil végétatif
        
        morphologie variable, évolution au niveau des feuilles symbiose plante- bactérie
        
        disparition du foliole terminale, réduction à 3 folioles, 1 seule foliole terminale, disparition des folioles, stipules acquièrent la taille de folioles
        
        symbiose: nodosités au niveau des racines, infection par des rhizobium, l'N2 atm est fixé par les bactéries grâce aux sucres formés par la plante, la plante utilise le NH3 synthétisé par les bactéries
      - Appareil reproducteur
        
        inflorescence: grappe
        
        fleurs: zygomorphe, ++ caractéristique
        
        fleur: corolle avec étendard, 2 ailes et carène ( 2P), androcée: 10 étamines ( 9 soudé 1 libre)
        
        fruit: gousse typiquement allongée
        
        graine **riche en matières de réserves **
        
        Pois, haricot, fève, lentille
        
        amidon
        
        Arachide
        
        huile
        
        Soja
        
        protéines
      - Arachide
        
        responsable d'allergie alimentaire sévère
        
        dans la liste des 14 allergènes majeurs, étiquetage obligatoire
        
        symptômes: digestif, bucco-pharyngés, cutanés, choc anaphylactique
      - Soja
        
        comme l'arachide
      - base alimentaire, fabacées toxiques et médicinales
      - Le mélilot
        
        propriétés veinotoniques: lutte contre les troubles de la circulation
      - La réglisse
        
        racines utilisés
        
        fort pouvoir édulcorant, antitussive et expectorante
        
        IM: hypertensive
      - Le Genêt à balai
        
        toxicité ( alcaloide: spartéine): bloque des transmissions nerveuses
      - La Cytise
        
        très toxique
      - Acacia Senegal
        
        exsudats récupéré par incision du tronc et des branches
        
        gomme arabique: propriétés béchiques ( contre la toux sèche) et émollientes
  - - - fleurs à pétales en croix, fleurs à essences soufrées: glucosinolates
      - inflorescence en grappe, calice 4S, corolle 4P, androcée tétradyname ( 2+4) E , gynécée: 2 carpelles soudés, fleur dimère,
      - fruit: silique
      - utilisation alimentaire ( chou, brocoli...) , médicinale ( graines de moutarde blanche) , industrielle (huile de colza: biocarburant)
      - Graines de moutarde blanche
        
        cataplasmes, affections respiratoires
  - - - 5 P à préfloraison tordue
      - étamines soudées par leur filet: tube entourant le gynécée
      - toutes les espèces sont riches en mucilages
      - La Guimauve
      - La Mauve
      - propriétés émollientes, anti-tussives ( espèces pectorales)