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ALIMENTATION bannir tous les produits transformés LA MATRICE NATURELLE…
ALIMENTATION
bannir tous les produits transformés
LA MATRICE NATURELLE EST CASSÉE
riche en oméga-3
La mâche
L'huile de chanvre
:warning:se conserve 8 semaines
au réfrigérateur
(magasin bio)
L'huile de lin
:warning:rancit rapidement
prendre une petite bouteille
idéal 1 cuillère à soupe par jour
délai de conservation 3 mois
L'huile de colza
:warning:ne pas chauffer
à consommer rapidement
les œufs
:!:enrichis de graines de lin
Les crevettes
:warning:produit frais
ne pas prendre en conserve ou surgelés
= trop de sel
graines de chia
à consommer seules
ou les moudre pour les
mélanger à d'autres aliments
(magasin bio)
Le maquereau
:<3:100g par jour = le double de la
consommation journalière recommandée
Les noix
: :warning:à conserver à moins de 10 °C
dans leur coque
sans, cela s'oxyde
Les sardines
:<3:source de protéines et d'énergie
forte teneur en vitamine D (hiver)
:star:aide à surmonter l'anxiété et le stress
bon rapport oméga-3/oméga-6
:<3:1 portion d'oméga-3 pour 4 portions d'oméga-6
:black_flag:actuellement en France
1 portion d'oméga-3 pour 40 portions d'oméga-6
Plaidoirie en faveur de
L'AVOCAT
vertus :
aliment du bonheur
influence positivement vos
capacités d'apprentissage
votre sociabilité
noyau comestible
écrasé ou râpé
mixé avec des épinards
dans la soupe
FLUIDIFIANT SANGUIN
Vin rouge de
bonne qualité
(bordeaux, bourgogne)
:star:1 verre par jour soit 12,5 cl
:check: calcul pour ne pas grossir
si vous pesez 50 kg = 50 X 2= 100 g = 10cl
donc 1 verre de vin de 10 cl par jour
ou raisin
bon pour la MÉMOIRE
L'AMARANTE
regorge de bons acides gras
oméga-3 et oméga-6
riche en protéines végétales
peut se substituer
à la viande
aux œufs
soit broyée, incluse à la préparation
soit cuite longtemps, transformée en galette végétale
Le FER convoyeur
d'oxygène
Boudin
Foie
Persil
Lentilles
Fruits secs
:check:Absorption facilitée
fin repas
fruits riches en vitamine C
Kiwi
Agrumes
:star:pendant le repas
le persil
:red_cross:Absorption diminuée
thé
café
juste après le repas
Les haricots blancs (fer + fibres +protéines végétales)
:star:peut se fondre dans une soupe à la betterave
Les huîtres (fer + phosphore +cuivre)
bon pour les os, les dents, le vieillissement
(sauf femmes enceintes)
Le tofu (apport en protéines végétales susceptibles de remplacer leurs cousines animales)
Haricots de soja (fer + protéines végétales)
Le sésame (fer + vitamine E, bon pour le cœur)
Le foie de porc
Les céréales (complètes, sans sucre)
Les palourdes ( 100 g)
Les abats, foie, rognon
boudin noir (marié aux 2 pommes, terre et fruit)
L'agneau (phosphore, zinc, vit. B2, B3, B12)
production d'énergie et réparation de certains tissus
EUPHORISANTE
ANTI-ANXIÉTÉ
ANTI-NERVOSITÉ
:<3: LA CACAO
noir bien sûr
sérotonine, dopamine,
polyphénols, fer, magnésium
bon pour la vue, les os,
la fertilité, calme la toux
prendre un petit morceau
de chocolat en fin de repas
noisettes
amandes
(zinc, fer, protéines, bons lipides)
consommation
une petite poignée par jour
LUTTE CONTRE
DÉPRESSSION
MALADIES CARDIOVASCULAIRES
LE DIABÈTE
riche en oméga-3
: :<3:LES BAIES
on peut
les associer aux yaourts ou au céréales
cassis
myrtilles
airelles
mûres
canneberges
physalis du Pérou
goji de l'Himalaya
:confetti_ball:contient 19 acides aminés,
21 minéraux et oligo-éléments, bêta-carotène,
vit. C, B1, B2, B6 et E
baie d'açaï :champagne:
riche en oméga-3, lutte contre la dépression,
protège des maladies cardiovasculaires et du diabète
:red_cross:pas en jus mais entières
SIESTE
selon la NASA 26 mn
idéalement
entre 10 et 30 mn
À CONSOMMER RÉGULIÈREMENT
huile de foie de morue
:<3:croissance, développement intellectuel de l'enfant
contient de la vitamine D qui manque l'hiver
lutte contre la dépression
1 cuillère à soupe par jour
les asperges
:checkered_flag:redonnent de l'énergie et influent sur la motivation
le poivron
vitamine B1, contre la dépression
la tomate
contre le vieillissement et la dépression,
prévention du stress et aide à la bonne humeur
la mozzarella
:warning:choisir la di bufala
contient l'hormone du bonheur (la sérotonine)
accompagné de tomates par exermple
le parmesan
contient du tryptophane (sérotonine)
la dinde
contient du tryptophane, l'hormone du sommeil, la mélatonine
Les lentilles
magnésium + lutte contre le stress
le quinoa bio
antidépresseur naturel
la pomme
apaise et redonne de l'énergie
LA MÉMOIRE
adore la vitamine B12
:fire:risque d'en manquer
:red_cross:végétariens et + de 60 ans
:<3:miser sur
les huîtres
Les palourdes
Foie de veau, d'agneau ou de dinde
:black_flag:traduit par
une faiblesse musculaire
une fatigue généralisée
des troubles de la mémoire
SUS AU SEL
:no_entry:mauvais pour
le cœur
les reins
les vaisseaux
le cerveau
:<3:remplacer par
thym, cerfeuil, ciboulette,
estragon, basilic, aneth,
herbes de Provence, jus
de citron (salades de crudités, poisson)
le sel se cache dans les
coulis de tomates et les
sauces tomates
préférence concentré de tomates
LE CERVEAU A SOIF
:recycle:SANS
altère sa capacité de raisonnement
mémorise moins bien
la vigilance s'émousse
la concentration flétrit
la fatigue s'installe, ainsi que la somnolence
nervosité, anxiété
énervement, émotions négatifs
peur de tout, agacement
:warning:boire avant d'avoir soif
entre 1 et 2 litres par jour
l'eau en bouteille 100 à 300 fois plus cher
que l'eau du robinet
l'eau minéral n'aime pas la lumière
préfère les endroits secs et frais
se consomme 48 h après ouverture
urines claires = bien hydraté :explode:
:smiley:S'hydrater au thé vert
5 tasses de thé vert par jour
:<3:débouche les artères,
prévient les maladies cardiovasculaires
:warning:chosir du thé japonais
Sencha
Gyokuro
Matcha ...
thé en feuille plutôt qu'en sachets
:!!:température de l'eau toujours inférieur à
10°C (donc l'eau doit être frémissante seulement)
:fire:infusion idéale = 10 minutes
1 tasse, 300 substances actives
:<3:tanins, protéines, vitamines E,B,C,
minéraux (phosphore, fluor, magnésium),
nombreux polyphénols, forts antioxydants
:red_cross:boire à distance des repas
:forbidden:absorbe le fer
tout comme le CAFÉ
STIMULANT CÉRÉBRAL
oui mais
2 voire 3 tasses par jour
sinon risque de
sommeil altéré
rythme cardiaque accéléré
le lendemain
fatigue généralisée
neurones à l'ouest
cerveau raplapla
:black_flag:vaut aussi pour certains
thés qui contiennent de la caféine
ÉNERGIE POUR LES MUSCLES
ÉNERGIE POUR LE CERVEAU
GLUCIDES COMPLEXES
flocons d'avoines
le riz brun (complet)
:red_cross:le riz blanc n'a pas
d'avantages nutritifs, ainsi que le
riz minute, aussi pratique qu'inutile
patates douces
:red_cross:les pommes de terre de bas ont
un intérêt limité
les haricots secs
le boulgour entier
:check:glucide, phosphore, magnésium
les pois chiches
consommer sous différentes formes
:pencil2:houmous, falafel, couscous, salade,
chaud ou froid
la fève
:!:amidon, fer, potassium, magnésium
sèche toute l'année / fraîche au printemps
pâtes complètes al dente
pain complet
le bagel complet (pain rond troué)
:check:si sucre rapide, miel / fruits
SYSTÈME NERVEUX
(lutte contre la dépression)
faire le plein de vitamine B9
betterave
Épinards
Mâche
Œufs
Foie de veau et d'agneau
Et surtout le abats de volailles
une carence en vitamine B9 accentuerait
le déclin cognitif (démence, maladie d'Alzheimer)
:star:d'autre part
améliore l'irrigation des organes et
du cerveau
le jus de betterave
le céleri
le chou
les épinards
le chou, chouchou du cerveau
chou fleur
chou vert
chou rouge
chou rave
chou de Bruxelles
chou kale ou appelé chou vert frisé
:!:contient + de vitamine C qu'une orange
Le brocoli :red_flag:source de vitamine B9
femme choux :<3:
élimine le surplus d'œstrogène
le risque du cancer du sein
FAVORISENT LE
DÉVELOPPEMENT
CÉRÉBRAL
:checkered_flag:LES ALGUES
iodes, vitamines, minéraux, acides gras et
acides animés, régénération des nerfs,
endurance physique
:<3:Excellent pour les sportifs
riche en protéines et micronutriments
salicorne (haricot de mer)
klamath
chlorella
en salade ou en accompagnement
déshydratées (séchées ou en paillettes)
en conserve ou compléments alimentaires
APRÈS L'ACHAT
stocker bac à légume
placard opaque
consommer rapidement
3 types d'huiles essentielles
riche en oméga-6 (tournesol)
riche en oméga-3 (noix, colza)
acides gras mono-saturés (olives)
:smiley:très bonne huile d'olive
côte Ouest du Péloponnèse
Les poissons gras sont les seuls que le
cerveau peut utiliser directement sans
les transformer au préalable
les oméga-3 peuvent
prévenir la dépression
:forbidden:mais une fois la
maladie installée trop tard
poisson frais
doit être cuisiné sans ajout de matières grasses
privilégier un mode de cuisson doux
le poisson surgelé
conserve ses avantages nutritionnels
le poisson en conserve
à consommer au naturel
le poisson fumée
trop salé
le poisson pané
contient des acides gras néfastes à la santé
Saumons, thons, anchois,
harengs, maquereaux
:star:3 fois par semaine maximum
voire 2 pour les femmes enceintes