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MAPPE FERMENTAZIONI 11/4/18 (FERMENTAZIONI (ALCOLICA, OMOLATTICA, ACIDO…
MAPPE FERMENTAZIONI 11/4/18
FERMENTAZIONI
ALCOLICA
OMOLATTICA
ACIDO-MISTA
BUTTIRRICA
PROPRIONICA
BUTANDIOLICA
FONTI
CARBONIO
Liscivio Solfitico
AZOTO
Borlande Distelleria
FERMENTATORI
STR
Air-Lift
Batch
Fed-Batch
Processi Biotecnologici
UPSTREAM
DOWNSTREAM
ACIDI ORGANICI
Ac. Lattico
Etanolo
LIEVITI
Crabtree
Pasteaur
Birra
Maltazione
Macinazione+ammostamento
Cottura+Luppolatura
Fermentazioni
Pastorizzazione