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Le gaspillage alimentaire :recycle: (En moyenne (20 kg /Français en 2010,…
Le gaspillage alimentaire :recycle:
En moyenne
20 kg /Français en 2010
70 kg /Européen en 2011
Mondial : 1,3 milliard T/an
Une définition complexe
France PNLGA
Nourriture ,jetée, dégradée
distinguer "gaspillage"/ "déchets "
Déchets alimentaires évitables
Absence de déf en Europe
Selon FAO : aliment perdu ou gaspillé
Causes
Restauration collective
délais livraison
Rupture chaîne froid
Quantité des plats
Problèmes réalisation plats
hygiène
visuel
Le consommateur
incompréhension dates conso
Grandes quantités cuisinées
Gestion des achats
Milieu industriel
Jeter coûte moins cher/transformer
Calibrage/cahier des charges
Problèmes apparence
Conséquences
Environnementales
moins ressources terre
Réchauffement clim air
Pollution eau
Economiques
(3 millions /an Départ Gironde) collectivités
(750 milliards $/an) producteurs
Sociales
Santé
Financier