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Bilan début thèse Jade (Argumentaire (SWING (Pour SWING : le colza permet…
Bilan début thèse Jade
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Argumentaire
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PAXY
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Bons résultats, les différentes étapes de digestion : solutions pH à faire en intestinal, repetitions Mel pH6 et pH9, harmoniser les temps de difestion
SWING
Pour SWING : le colza permet de faire la gélification in situ dans un capillaire puis injection de l'enzyme : visualisation de la réaction / diffusion
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DISCO
Cellule d'injection dessinée et testée, premières mesures acquises
Cellule testée sur les gels laitiers, écrémés et entiers 20 belles cinétiques acquises
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Manips sur le lait sur DISCO, SWING et PAXY
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Obtention des temps de manips, et évaluations des précédentes manips élogieuses ...
"very good project, the committees approves the much improved project"
On a beaucoup travaillé sur les conditions de pH, suite du travail prévu avec Estelle Bonin et Valérie Micard.
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faiblesses
Pas de montage experimental commun entre PAXY, SWING et DISCO
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Programme de travail
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Napine et Cruciférine à différents pH , solutions et gels
Etudier le gras dans les gels : émulsions, puis gélifications : la napine est tensioactive, pb avec la cruciférine ... ?
Diffusion de lumière : manips à faire, un stage ?