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トーフとブロッコリーのナゲット (衣をつくる (混ぜ合わせる (ふるいにかけた薄力粉 (100ｇ), ターメリック (大さじ1.5), カレー粉…
トーフとブロッコリーのナゲット
衣をつくる
混ぜ合わせる
ふるいにかけた薄力粉
100ｇ
ターメリック
大さじ1.5
カレー粉
小さじ0.5
塩コショウ
ひとつまみ
水100ｃｃを加えて、泡だて器でよく混ぜる
ビール100ｃｃを加えてよく混ぜる
衣に豆腐とブロッコリーをくぐらせて、170－180℃に熱した揚げ油に入れて、きつね色になるまで揚げる。
木綿豆腐
よく水切りする
買ってきたとうふをその日のうちにパックから開けて少し深めの皿に移し、そのまま冷蔵庫に入れるだけ。
翌日の朝、出てきた水を捨て、夜にもう一度捨てたらOK
さらにもう一日繰り返したら完璧
料理の使い勝手が良くなる
マリネ液と16等分した豆腐をいれて、
冷蔵庫で30分ほど漬けておく。
マリネ液
オリーブオイル
大さじ2
ドライバジル
小さじ1
醤油
大さじ1.5
お酢
大さじ1
にんにくのみじん切
小さじ1
塩・胡椒
適量
一丁
ブロッコリー
一口サイズに切り分ける
一株