Re-localisation des filières, développement économique et autonomie alimentaire
AUTONOMIE ALIMENTAIRE
Action foncière
Reconquête des friches
Agriculture urbaine
Préservation du foncier agricole
Filières alimentaires locales
Production diversifiée selon les besoins alimentaires locaux
Approvisionnement et débouchés locaux des acteurs de l'IAA
Reconnexion via le commerce/marché de gros
Commerces alimentaires locaux
Restauration collective locale
Offre alimentaire locale
Logistique urbaine performante
Démultiplication des points de vente locaux (dont marchés)
Valorisation via un signe de qualité / marque locale
Stratégie marketing et de communication dédiée
LEVIER DE DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE LOCAL
Préservation et développement des emplois du système alimentaire
Création de valeur ajoutée locale
Stabilité des prix et des débouchés
Juste rémunération des acteurs
Contribution au développement touristique et au rayonnement culturel (gastronomie)
Micro-usines
Observatoire local des prix
Contrats de filières
Volet agricole : soutien à la transmission, évolution des métiers, entrepreneuriat
Hub alimentaires
Valorisation des services écosystémiques des agriculteurs
Nouveaux modèles économiques / économie circulaire et collaborative/ESS
Développement de l'insertion
Savoirs faire et produits alimentaires locaux
Identité et histoire lyonnaise
Nouveaux codes de la gastronomie : qualité / naturalité
Unités de transformation locales (abattoirs, moulins...) et impact sur les filières
Accès au foncier (et à l'investissement) des jeunes agriculteurs
Engagements des acteurs de la restauration
Valorisation des produits locaux via la GMS
Plateformes de mise en relation producteurs - acheteurs efficaces
Animation territoriale pour rendre transparentes (à l'échelle locale) les attentes de l'offre et les capacités de la demande et mettre en relation
Valorisation financière des gains sociaux et environnementaux des modes de production durable local (vs modèle "low-cost" non local)
Développement de la formation aux métiers de l'alimentation (métiers de bouche, métiers de la transformation)
Aider les entreprises à travailler ensemble autour des enjeux d'économie circulaire : méthanisation, traitement de l'eau, etc.
Sécurité sanitaire des productions locales (moins de pesticides, de sucre, de gras, de conservateurs, etc.)
Développement des savoir-faire techniques et de l'innovation
Mutualisation des flux (Exemple : Plateformes de périphérie concentrant les flux venant de l'extérieur, à partir desquelles la distribution urbaine serait réalisée via des camions électriques)
Reconnexion des unités de transformation au territoire : matières brutes agricoles, matières récupérées à différents stades de la filière
Agréger les demandes alimentaires locales afin d'atteindre une masse critique pour les producteurs / transformateurs du territoire