Re-localisation des filières, développement économique et autonomie alimentaire

AUTONOMIE ALIMENTAIRE

Action foncière

Reconquête des friches

Agriculture urbaine

Préservation du foncier agricole

Filières alimentaires locales

Production diversifiée selon les besoins alimentaires locaux

Approvisionnement et débouchés locaux des acteurs de l'IAA

Reconnexion via le commerce/marché de gros

Commerces alimentaires locaux

Restauration collective locale

Offre alimentaire locale

Logistique urbaine performante

Démultiplication des points de vente locaux (dont marchés)

Valorisation via un signe de qualité / marque locale

Stratégie marketing et de communication dédiée

LEVIER DE DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE LOCAL

Préservation et développement des emplois du système alimentaire

Création de valeur ajoutée locale

Stabilité des prix et des débouchés

Juste rémunération des acteurs

Contribution au développement touristique et au rayonnement culturel (gastronomie)

Micro-usines

Observatoire local des prix

Contrats de filières

Volet agricole : soutien à la transmission, évolution des métiers, entrepreneuriat

Hub alimentaires

Valorisation des services écosystémiques des agriculteurs

Nouveaux modèles économiques / économie circulaire et collaborative/ESS

Développement de l'insertion

Savoirs faire et produits alimentaires locaux

Identité et histoire lyonnaise

Nouveaux codes de la gastronomie : qualité / naturalité

Unités de transformation locales (abattoirs, moulins...) et impact sur les filières

Accès au foncier (et à l'investissement) des jeunes agriculteurs

Engagements des acteurs de la restauration

Valorisation des produits locaux via la GMS

Plateformes de mise en relation producteurs - acheteurs efficaces

Animation territoriale pour rendre transparentes (à l'échelle locale) les attentes de l'offre et les capacités de la demande et mettre en relation

Valorisation financière des gains sociaux et environnementaux des modes de production durable local (vs modèle "low-cost" non local)

Développement de la formation aux métiers de l'alimentation (métiers de bouche, métiers de la transformation)

Aider les entreprises à travailler ensemble autour des enjeux d'économie circulaire : méthanisation, traitement de l'eau, etc.

Sécurité sanitaire des productions locales (moins de pesticides, de sucre, de gras, de conservateurs, etc.)

Développement des savoir-faire techniques et de l'innovation

Mutualisation des flux (Exemple : Plateformes de périphérie concentrant les flux venant de l'extérieur, à partir desquelles la distribution urbaine serait réalisée via des camions électriques)

Reconnexion des unités de transformation au territoire : matières brutes agricoles, matières récupérées à différents stades de la filière

Agréger les demandes alimentaires locales afin d'atteindre une masse critique pour les producteurs / transformateurs du territoire