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武蔵野ごみニュース vol.20 2018/03/15 食品の無駄を減らそう Mottainai (根菜のエスカベッシュ (つけ汁 (鷹の爪…
武蔵野ごみニュース vol.20 2018/03/15
食品の無駄を減らそう Mottainai
食品ロス
まだ食べられるのに捨てられる食べ物
日本
年間約621万トン
家庭
事業者
食品製造業
卸売業
小売業
コメの生産量の約8割
日本国内
国連ＷＦＰによる世界全体の食糧援助量の約半分
こんなに出てるってことは、食品ロスを出しやすい社会システムが成立してるってこと？
経済優先
根菜のエスカベッシュ
野菜を素揚げしてマリネした南蛮漬け
好みの大きさに切って、多めの油で揚げ焼きにする。
人参
80ｇ
レンコン
80ｇ
長ネギ
80ｇ
ごぼう
80ｇ
皮むきなどの下処理は不要
つけ汁
鷹の爪
1本
だし汁
1/2カップ
お酢
1/4カップ
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
一煮立ちさせて粗熱をとっておく
期限表示
賞味期限
日持ちする食品
おいしく食べられる期限
対象の食品例
スナック菓子
カップ麺
缶詰
消費期限
痛みやすい食品
期限を過ぎたら食べない方が良い
対象の食品例
弁当
サンドイッチ
葬祭