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LA BIRRA (LA FABBRICAZIONE DELLA BIRRA (il mosto viene separato dal…
LA BIRRA
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PREPARAZIONE DEL MALTO
- L'orzo viene messo in grandi vasche di cemento dove germina per 8 o 10 gg . alla fine della germinazione viene emessa la radichetta
- Quando la germinazione raggiunge il punto voluto il malto ( orzo che dopo il 3 passaggio viene chiamato così) viene essicato e leggermente tostato
- L'orzo viene lasciato per 2 o 3 gg in grandi recipienti colmi d'acqua dovve assorbe l'umidità per la germinazione
- il malto viene pulito e immagazzinato in silos per essere alle fabbriche di birra
- L' orzo viene pulito ecalibrato ( diviso in basa alla grandezza del chicco
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