Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Lipidi (trigliceridi (formati da 4 molecole assemblate, Oli (vegetali),…
Lipidi
trigliceridi
formati da 4 molecole assemblate
Oli (vegetali)
Grassi (animali)
acidi grassi
saturi= se la catena carboniosa non contiene doppi legami
insaturi= se la catena carboniosa contiene uno o più doppi legami
un solo doppio legame= monoinsaturi
due o più doppi legami= polinsaturi
bisogna tener conto anche della posizione del doppio legame, la maggior parte sono ω 3
tra gli ω3 ci sono gli acidi grassi essenziali=> quegli acidi che il nostro organismo non riesce a sintetizzare (acidi linoleici e linolenici)
cere
lipidi solidi
impermeabili
membrane cellulari
formate da due strati
fonte di energia per l'organismo
riserva di energia
componente delle membrane cellulari
i grassi proteggono dagli urti
isolamento termico
ormoni
vitamine