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Carbohidratos. Equipo 3: Luna León José Luis, Ríos Aguilar Mileini, …

- - - - almacenada como almidón o sintetizar la celulosa.
- - - - Es una medida de su digestibilidad, con base en el grado al cual aumenta la concentración de glucosa en sangre.
- - - - Lípidos (glucolípidos)
      - Proteínas (glucoproteínas)
    - - Para distinguir un tipo celular de otro.
      - Para medir interacciones específicas entre una célula y su ambiente.
  - - - Lactosa (G-Ga).
        
        Hidrolizada por la enzima lactasa.
      - Maltosa (G-G).
        
        Un intermediario en la digestión del almidón.
      - Sacarosa (G-Fr).
        
        Componente principal de la savia vegetal que transporta energía química de una parte de la planta a otra.
      - Trehalosa (G-G).
  - - - Columna central de átomos de carbono unidos en una línea mediante enlaces simples.
      - Cada átomo de carbono se une a un solo grupo hidroxilo, menos el que lleva el grupo carbonilo (C=O).
        
        Posición interna cetona.
        
        Posición extremo aldosa.
    - - Intermediarios metabólicos en la glucólisis y la vía de la pentosa fosfato.
      - Materiales biológico de construcción duraderos.
      - Almacenar energía química.
    - - Mediante enlaces glucosídicos covalentes
        
        entre el átomo de carbono C1 y el grupo hidroxilo de otro.
  - - - Descubrimiento. La glucosa ingresa a la sangre desde el hígado
        
        Conclusión. Componentes de alimentos se transportan al hígado y mediante reacciones químicas se convierten en glucosa almacenándose como glucógeno.
    - - Inulina: polímero de fructosa. Almacenamiento.
      - Celulosa: polímero de glucosa. Estructural. Pared celular.
    - - Mismo monosacárido, pero propiedades muy diferentes, por la forma de unión de los monómeros.
        
        Almidón (homopolímero):
        
        amilosa-helicoidal (α (1 4), amilopectina-ramificada. Almacenamiento de energía. Semilla, papa, cereales.
        
        Glucógeno:
        
        ramificado (α (1 4 y 1 6)). Almacenamiento de energía. Hígado. Músculos.
        
        Celulosa:
        
        largas, sin ramificaciones. β (1 4), Estructura. Pared celular vegetal.
        
        Quitina:
        
        polímero no ramificado del azúcar N-acetilglucosamina, estructura similar a la glucosa, diferencia en el grupo acetilamino,
        Material estructural duro y resistente, pero flexible
        
        Glucosaminoglucanos (GAG).
        
        Heparina, secretada por células pulmonares y de otros tejidos como respuesta a lesiones hísticas.
        
        Estructura más compleja.
        
        La mayoría de los GAG se encuentran en espacios que rodean a las células, formando el glucocaliz o cubierta celular.
        
        Función:
        
        Protección mecánica.
        
        Media interacciones entre células.
        
        Barrera contra partículas que se mueven hacia la membrana plasmática y se une a factores reguladores.
    - - Heteropolisacáridos.
        
        Repetición ordenada de un disacárido.
        
        Pectinas, Glucosaminoglucano (heparina), Hemicelulosa.
      - Homopolisacáridos:
        
        Celulosa, glucógeno, almidón, quitina.
        
        repetición de un monosacárido.