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LIPIDI (composti da (Carbonio, Ossigeno, Idrogeno), Alcuni derivano…
LIPIDI
composti da
Carbonio
Ossigeno
Idrogeno
Alcuni derivano dall'unione di composti organici più piccoli
Acidi grassi
Glicerolo
può unirsi a 3 molecole di acidi grassi
formando un TRIGLICERIDE
sono
i più diffusi
componenti degli oli vegetali
la maggior parte dei grassi dei tessuti animali
quando si legano 2 sole molecole di acidi grassi o un gruppo fosfato
si forma un FOSFOLIPIDE
sono molecole anfipatiche
in ambiente acquoso
teste idrofile verso l'acqua
code idrofobiche verso l'interno
hanno un'estremità idrofila e una idrofobica
FUNZIONE
riserva di enegria
fosfolipidi hanno una funzione strutturale come componenti fondamentali delle membrane
ovvero i grassi
sono
Macromolecole
Insolubili in acqua
altri lipidi sono
STEROIDI
hanno un struttura ad anelli
i più noti sono
alcuni ormoni
vitamina D
colesterolo
indispensabile
rende membrane cellulari stabili e fluide
è la base su cui si formano altri steroidi come gli ormoni sessuali