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PB: Les applications en biotechnologie (Biotechnologie (Domestication des…
PB: Les applications en biotechnologie
Biotechnologie
= Ut massive de MOO ou de parties de MOO ds but de prod
Ut bact car
Mode de vie très simple
Conservation facile
Déchets du métabolisme ut par l'homme
Domestication des MOO
Antiquité= Pain, Bière, Vin, yaourt
MA= Aztèquent mangent cyanobact
XIXème siècle
Pleins de dec
XXème siècle
Industrialisation lors de la guerre
Evolution de la def
Actu: (OCDE) App scien/techno au orga viv à d'O mat viv pr prod
BT répondent à
Agriculture= Prod de biogaz à partir de végé
Gestion et valorisation des déchets végé
Valorisation des /s produits de l'industrie agro-alimentaire
BT fabriquent
SCP ou POU (prot microbienne)=nourri
La plupart des MO
Les bases biologiques en BT
BT englobent
Sélection de la souche (screening)
Carac par
Ne pas être patho/ Se dev rap av G qté de bioM/ Poss, fab enz
Obtention dans
Banques nationales de MOO= WFCC, ECCO, CIPP en France
Plusieurs niveaux d'accès
MOO nn patho/ patho= Cls 1,2,3 / très patho=Cls 4
Les G groupes internationaux= Biomereux, SANOFI
Milieu naturel= Screening
Vit spé dep C° enz et subst/ ° métallik, carac physico, prés d'inhi
Lab de Microbio privés
Conservat° de la souche
But= Ne pas perdre le potentiel actif
Diff : Court/long terme /s mil gélosé/ Congélat° et lyophilisat°
Optimisation de la cult
La mutagenèse contrôlée: Mutation dans la nat sont rares
Mutants biochim= Synth prod final d'1 chaine métabol
Mutants auxotrophes=Perdent cap synt 1 métabol intermédiaire
Mutants constitutifs=Prod enz avec 1 G rend_ en abs inducteur
Les transferts naturels d'information et les manip géné
Transf géné= Transfor, Conjug, Transduct°, Ev géné
Au cours de repli, le syst SOS laisse passer des mutations
Dimensionnement industriel
Mil de cult industriel= assure meill prod, ds délai court, coût bas
Rendement pondéral K mil de cult= gr PS C/gr de subst carbonné
Les Sources de Carb
Les sous-produits ut comme sô de carb
Melasses de cannes/betterave, lessives sulfitiques, lactoserum
Les Sô de Carb brutes et renouvelables
Hydrolyse chimique/enzymatique, cellulose= polluants
Eau mil de cult= lab disti et qq cm^3 en industrie, 10aine de m^3
Avantages= Présence d'oligoel et calcium magné
Inconv= Présence de désinfectants chlorés, MOO, impuretés
Stérilité industrielle= Inc= Dénat prot, oxy phénol, rac maillard: tox
Dim de la valeur nutritive:
Méthode en cuve (batch)= Aug vol, temp non homogène
Méthode en continue ds G vol=Av= ô inc des meth précé, parf mil frag
Choix de la fermentation
Batch adaptée pour prod Cellules et prod finis resistants
Fermentat° en continue pr prod alcool, C et produits finis fragiles
Conditions en fermentation
Besoins en Ox: Insufflat° de 5 vol d'air pour 1 vol d'O2
Pb de mousse: Ut antimousse= stérilisables, eff f C°,nn tox MOO
Contaminat°
Contaminants: O Bact, Bactériophage, Mutant de la souche
Symptômes: G Conso Amousse, Transf O2 red, ralentiss_ croiss
Bases économiques fermentation: Deter moment optimum et cout
Exemple de prod: Ac glutamique
Carac
Dec 1908 Jap, 1909 ind, prod / Mycobacterium glutanicum 1957
Auxotro pr biotine, ut subst carb
Entrée sucres C se fait par syst PTS, SP
Production
Param imp: Temp (z28-38°C), pH (7-8), l'oxigénat°, source Carb
Condi bonnes: Taux croiss 0,6h-1, tps div= 1h40
Ap 60h on a 150g de glutamate/L de milieu de culture
Exemple de prod: La Lysine
Ut Mutants de Corynebacterium Glutanicum
Soit bloqué et ajout de L-homosérine/ n'est p inhib / la L-lysine.
Production
Ap 80h fermentat° en fermenteur de 500m3 on a 120g/L lysine.