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Los Ácidos Grasos (Moléculas (Insaturados (Clasifican los ácidos grasos),…
Los Ácidos Grasos
Moléculas
cadena corta
cadena larga
Insaturados
Clasifican los ácidos grasos
Omega 9
.
Omega 6
.
Omega 3
Generan energía
Modula reacciónes bioquimicas
Reacciónes fisiologicas
Saturados
Mezclas de ambos
Enzimas
Participan en la transformaión
cicloxigenada (cox y cox 2)
Inhibida por
Aspirina
Lipoxigenasas C (Lox 5, 8, 9, 12, 15)
Citocromos monoxigenasa
Su transformación Metabólica
Se condiera Bioactivos
Fosfolípidos
ácidos grasos polinisaturados (AGP I)
Enzimas que hidroliza
Genera estructuras
Omega 3
Se encuentran
Alimentos marinos
Ayudan en: arereosclerosis, asma y artritis
Forman los AGEs
dando lugar a
Ácidos linoleico y ácidos alpha-linoleico
Pueden ser afectados por componentes de la Dieta
Tales como
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Alteran enfermedades
Actuando como inflamatorias o antiinflamatorias
obesidad, diabetes, alteran arterias coronarias.
Forma
Acidos grasos polinisaturados
Formando
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Omega 6
Su consumo
junto con Omega 3
se asocian
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Afectan
Expreción genica
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