A historia da alimentação mundial até os dias atuais
curiosidades da alimentação
o chocolate amrgo e otimo para asociar a fome
chá feito no dia anterior mexe com o estomago e da inrritação
o mel foi descoberto em 1922
o corante vermelho e laranja em crianças podem provocar hiperatividade
o cafe nao e grão
as aguas em gafarras sao diferente cada fabrica fabrica a sua
a comida e mais gostosa de madrugada!!!?
alimentção na pré historia e idade antiga
Desde o princípio, por milênios, vagaram os predecessores do homem, o próprio homem e seus descendentes, perscrutando a face da terra, em busca de alimento.
Eles deixaram-nos um legado filogenético de experiências, em que se fundamentaram ao cultivo de cereais e condimentos.
Os condimentos também têm sua significação na história da alimentação humana. O homem primitivo, como o atual, desejava alguma coisa além do alimento em si; foi o sabor que desenvolveu a arte de comer e a de beber
De acordo com um estudo feito por Paul Rozin e Deborah Schiller, da Universidade da Pensilvania, “picante significa dor”. A pimenta tem uma substância chamada capsaicina, que vai para os receptores da língua que interpretam dor. Por isso, não é de se estranhar que muitas pessoas passem longe desse sabor.
De acordo com um estudo realizado por especialistas da Universidade de Oxford, servir a comida em pratos vermelhos faz as pessoas comerem menos. O motivo é a associação que o nosso cérebro faz da cor vermelha com sinais de perigo
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Durante o chamado período Paleolítico, uma divisão temporal que se estendeu por cerca de dois milhões de anos, até mais ou menos 10 mil anos atrás, os humanos ainda viviam da coleta de frutas, raízes e outras espécies vegetais, mas começaram a desenvolver o hábito de se alimentar de proteína animal,
Na verdade, a qualidade da alimentação influencia diretamente a qualidade dos nossos sonhos, e vice-versa. Sabe quando jantamos um prato enorme de macarrão e ficamos nos revirando na cama com dificuldades para dormir? É exatamente disso que estamos falando. Por outro lado, quando passamos noites em claro é comum sentir mais fome. Então é bom prestar atenção, tanto na alimentação quanto no sono.
No período Mesolítico (5000 a.C.), com o aquecimento do clima e o surgimento da vegetação, o homem além de caçador, passou a ser também coletor, o que lhe exigia a busca constante de alimentos em áreas distintas.
Quando o homem aprendeu a cozinhar os alimentos, surgiu uma profunda diferença entre ele e os outros animais. Cozinhando, descobriu que podia restaurar o calor natural da caça, acrescentar-lhe sabores e torná-la mais digerível; além disso, a cocção dos alimentos os tornaria mais fáceis de mastigar.
Outra pesquisa, realizada no restaurante espanhol El Bulli, mostrou que as pessoas que comeram mousse de morango em pratos brancos se sentiram muito mais satisfeitas e felizes com a refeição do que aquelas que desfrutaram a sobremesa em pratos pretos. Sendo a mesma mousse, podemos concluir que a combinação de branco com vermelho foi muito mais promissora.
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Márcia Reis Felipe é nutricionista, mestre e doutora, e uma das primeiras profissionais em Santa Catarina a oferecer consultoria sobre alimentação para empresas. Foi nutricionista da Telesc, onde implantou o Programa de Alimentação do Trabalhador. Atuou como professora no curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) por 17 anos. Desde 1996 é coordenadora do curso de Nutrição da Univali.
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Curiosidades da alimentação
Alguns hábitos alimentares ocidentais causam doenças graves
Aumentou ainda o consumo de açúcar, farináceos, gordura, gordura vegetal e sal (e junto com este, o sódio). Estas são uma das principais causas do aparecimento de doenças, como aumento de riscos de vários tipos de câncer, sobrepeso, obesidade, doenças cardíacas e problemas de pressão arterial aumentada através da alimentação.
Óleos refinados e processados não são saudáveis
Helouse Odebrecht explica que os óleos refinados passam por um processo em que ocorre o acréscimo de solventes que podem ser prejudiciais à saúde. “Então, os óleos mais saudáveis para consumo e culinária seriam aqueles que não passam por processamento químico, como os óleos e azeites extravirgem”, diz.
Natural não significa necessariamente saudável
Um alimento pode ser natural, orgânico, sem glúten, mas rico em açúcar ou gordura, pobre em fibra etc. Por isso não se pode dizer que “natural” significa sempre “saudável”.
A gordura dos alimentos nem sempre te faz engordar
É comum que as pessoas pensem imediatamente que a gordura dos alimentos “faz engordar”. A nutricionista Helouse Odebrecht explica, porém, que o organismo humano precisa de cerca de 30% da quantidade de calorias vindas das gorduras, que são responsáveis pela absorção de algumas vitaminas, formação de hormônios, equilíbrio de temperatura do corpo, formação de membranas, entre outras atividades.
Fontes
Alimentação na idade contemporania
1789- DIAS ATUAIS
Foi adotado na Revolução Frencesa
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começa a agricultura
Com o começo da agricultura e de consumirem mais carne,começas a conservarem os alimentos com a secagem ao sol,defumação,salgadura e a utilização de vinagre e açúcar
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Isso não tirava o sabor original e nem o valor nutritivo do alimento
Começa também a produção de vinho,cerveja e queijo
Aumento no consumo de ovos e comidas gordurosas
Com isso começa surgir e a fabricar alimento pré cozidos e enlatados q hoje conhecemos como comida industrializada e fast food
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