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INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA (ESQUEMA DE ANÁLISE QUANTITATIVA (Amostragem…
INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA
Determinação da quantidade de um componente através da medida de alguma propriedade física
Aplicações
INDÚSTRIA
CQ
Instrumental
Novos produtos
Melhoramento
PESQUISA
CQ
Novos métodos
Novos produtos
ÓRGÃOS GOVERNAMENTAIS
Fiscalização
Padronização de novos produtos
CQ
Métodos
Convencionais
Vidrarias e reagentes
Equipamento caro
Equipamento não faz a análise
Método oficial
Resultados melhores
Instrumentais
ESCOLHA
Quantidade do componente
Maior
Menor
Micro
Traço
Exatidão requerida
Convencional
Acima de 10% = 99,9%
Composição química
Interferentes
Recursos disponíveis
ESQUEMA DE ANÁLISE QUANTITATIVA
Amostragem
Homogeneidade
Peso e volume
Processamento da amostra
Reações químicas ou mudanças físicas
Extrato
Separação de interferentes
Inativação
Extração ou cromatografia
Medidas
Processamento de dados e avaliação estatística
Expresso de modo adequado
Média, desvio padrão, coeficiente de variância (incertezas)