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Axe 2 : Accompagner la relocalisation et la transition d'une offre…
Axe 2 : Accompagner la relocalisation et la transition d'une offre plus durable pour tous
Action 1 : Assurer la transition de l'offre alimentaire de manière transversale
Objectifs chiffrés
:
1 formation/an visant les futurs entrepreneurs
5 entreprises de transformation + 5 producteurs dans la dynamique "Made in Brussels / Good Food" par an
Réalisations
Parcours entrepreunarial
(2015 et 2016) : 49 porteurs de projets formés dont 21 aboutis
Pour 2018 : parcours entrepreunarial Good Food
avec inventaire des aides et outils régionaux
Appel à projet Be.circular
dans le cadre du PREC : 6 projets sélectionnés en 2016, 6 en 2017 et pour 2018, focus sur activités commerciales innovantes (1 projet terminé)
Business model open source
pour transformation de produits transformés à partir d'invendus alimentaires
Label made in Brussels
: projet reporté en raison de la complexité et du coût
Bottin des commerces Good Food
pour 9 secteurs d'activité (mise en ligne début mars 2018)
En 2017, révision du
label écodynamique
: référentiel avec nouveaux critères dont alimentation (depuis le 07/02/2018)
Action 2 : accélérer la transition des cantines et des restaurants vers une offre plus durable
Réalisations / cantines
Label Good Food
et accompagnement depuis 2016 (17 cantines ont reçu le label Good Food en 2017) - analyse en cours (résultats avril 2018)
Accompagnement cantines hors label
: individuels et personnalisés (9 accompagnements veggie / 10 demandes réduction gaspi en 2017)
Plusieurs outils à disposition des cantines
dont help desk (51 demandes en 2017)
Critères de durabilité dans les marchés publics
de cantines : 3 formations depuis 2016. Etude de l'intégration concrète des critères AD en cours de finalisation.
Formations cantines Good Food
: en 2017 (95 personnes touchées)
Actions spécifiques écoles
Outils cantine Good Food
(brochure envoyée début 2018 aux crèches, écoles et communes)
GT Gestion Ecole
(1ere réunion déc. 2017) avec 4 axes de collaboration
Programme fruits & légumes
(165 écoles inscrites en 2017/2018) - Stratégie RBC : séance d'info 102 personnes
Objectifs chiffrés :
100% cantines publiques et 50% cantines scolaires proposent menu végé au moins 1X/semaine
40 cantines publiques en système de reconnaissance Good Food
50% des cantines publiques utilisent au moins 5 ingrédients bio/mois
100% cantines publiques intègrent 1 ou plusieurs critères de durabilité dans les marchés publics
Réduction du grammage de viande de 30% en moyenne dans les cantines durables
50 restaurants engagés à améliorer l'offre durable via la charte Good Food
Réalisations / restaurants
Inventaire cursus métiers de bouche
(en cours - résultats septembre 2018)
Table ronde
(mars 2016) avec restaurateurs et relais du secteur
Label resto Good Food
(32 dossiers dont 16 restaurants impliqués) + appli géolocalisation (fin 2018/début 2019)
Promotion du resto-o-pack
(> 140 participants)
Cartographie restaurants veggie friendly
(28 restaurants)
Action 4 : Assurer une transformation relocalisée et durable
Réalisations
Cycle de formations co-cooking (37 transformateurs accompagnés)
Brucefo : 309 entreprises ont fait appel à leurs services en 2016 et 2017
Objectifs chiffrés
une formation pour transformateurs existants
une formation pour nouveaux transformateurs
Action 3 : Promouvoir des systèmes de distribution variés, accessibles et durables
Objectifs chiffrés
Augmenter de 20% la surface commerciale de produits belges dans la GD
Augmenter de 30% le CA des ventes de produits bio à BXL
40% épiceries soc. proposent produits belges
50% des marchés communaux avec offre durable
Augmentation de 20% du CA des circuits courts
Augmentation des ventes auprès des commerces accompagnés (10% produits belges / 5% BIO)
Réalisations
Etude de l'état de l'offre en cours
Déclaration d'engagement secteur distribution alimentaire
Marchés communaux avec offre durable (un projet)
Soutien supermarché coopératif (Beescoop), CPAS BXL, épiceries sociales
Bioguide (mars 2018)
Soutien GASAP (70 à ce jour)
