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Metodi di conservazione (Refrigelazione (Vino, Succo di frutta, Latte,…
Metodi di conservazione
Surgelazione
Verdure in scatola
Temperatura
Refrigelazione
Vino
Succo di frutta
Latte
bassa temperatura (0-10°C)
Pastorizzazione
latte pastorizzato
alta temperatura
Irradiazione
Aglio
cipolla
Congelamento
Carne
Pesce
bassa temperatura -12°C
Sterilizzazione
Tonno in scatola
Concentrazione
concentrato di pomodoro
eliminazione di acqua (15-20%)
Essicamento
Latte scremato
Liofilizzazione
Microfiltrazione