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clasificación de los pescados (CONTENIDO GRASO (PESCADO BLANCO O MAGRO (2%…
clasificación de los pescados
HABITAD
PESCADOS DE AGUA DULCE
LAGOS ,RÍOS, ARROYOS
SE ENCUENTRAN: TRUCHAS, CARPA LAMPRE
VIVEN EN DIFERENTES TIPOS DE AGUA
PESCADO DE AGUA SALADA.
MAR(SE DIBIDEN EN 3 CATEGORÍAS )
BETONICOS
FONDO ARENOSO
CARNE MAGRA
PERTENECE: LENGUADO, ROBALLO
PELÁGICOS
VIVEN EN CAPAS DE AGUA,
BUEN NADADOR MIGRAN.
CARNE GRASA
DIADRÓMICOS
VIVEN AGUA DULCE.
SE ENCUENTRAN:
POR SU CUERPO
PLANOS
SE CARACTERIZAN
2 OJOS,
BOCA FORCIDA
FONDO DEL MAR, AGUA SALADA,
SE ENCUENTRAN: RODABALLO,LENGUADO, GALLO
SALEN 4 FILETES
PESCADO CILINDRICO(REDONDO)
CARACTERIZA:
ESPINA PLANA
AGUA DULCE, SALADA
CATEGORIA: LABIA, SALMONETA,
MERLUZA
SALEN 2 FILETES
CONTENIDO GRASO
PESCADO AZUL GRASO
5-10% GRASO
GRASA MUSCULO
CARNE AZUL (ATÚN, JUREL
PESCADO SEMIGRASO
2-5% DE GRASA
CATEGORIA: LUBINA,DORADA,PEZ SAN PEDRO
GRASA MUSCULO
PESCADO BLANCO O MAGRO
2% GRASA
MAYO GRASA HIGADO
CARNE BLANCA
CATEGORIA: MERZULA,RAPE,BACALAO