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Bioquímica (– PROTEÍNAS: ESTRUTURA E FUNÇÕES (Estrutura dos aminoácidos…

- - - -  PB: formação de ossos e dentes; contração
        muscular; coagulação do sangue.
         CC: perda da rigidez óssea; desmineralização
        óssea.
    - -  PB: formação de ossos e dentes; estrutura da
        membrana plasmática; estrutura do ATP;
        estrutura do DNA.
         CC: fraqueza; desmineralização óssea.
    - -  PB: integrante da hemoglobina e dos citocromos.
         CC: anemia ferropriva; fraqueza.
    - -  PB: atuam na polarização da célula; formação
        dos impulsos nervosos; regulação do pH.
         CC: fraqueza; fadiga muscular; desequilíbrio
        osmótico.
    - -  PB: formação dos ossos e dentes (esmalte).
         CC: favorece a formação de cáries dentárias.
    - -  PB: composição dos hormônios da tireoide.
         CC: bócio endêmico.
    - -  PB: componente da clorofila; cofator de muitas
        enzimas.
         CC: prejuízo ao crescimento vegetal.
- - - -  Mais simples;
         Unidades estruturais(monômeros);
         Fórmula química geral: Cn(H2O) n
         Exemplos: triose, tetrose, pentose, hexose.
    - -  Originados da união entre dois
        monossacarídeos;
         Síntese por desidratação;
         Exemplos: lactose, maltose, sacarose.
    - -  Carboidratos complexos (polímeros);
         Originados da união de vários monossacarídeos;
         Exemplos: glicogênio, amido, quitina, celulose.
- - - -  Conhecidos como óleos e gorduras;
         Feitos de ácidos graxos + glicerol (álcool);
         Reserva energética;
         Óleo ≠ gordura.
    - -  Conhecidos como ceras;
         Feitos de ácidos graxos + grupo álcool;
         Impermeabilizantes.
    - -  Lipídios compostos;
         São ditos anfipáticos ou anfifílicos;
         Presentes na membrana plasmática.
    - -  Lipídios especiais;
         Formados de anéis carbônicos interligados;
         Exemplos: colesterol e ergosterol.
- - - -  Transporta triglicerídeos e um pouco de
        colesterol até as células;
         Seu excesso pode formar placas de gordura nos
        vasos sanguíneos (placas de ateroma).
    - -  É chamado de colesterol ruim;
         Presente em grandes quantidades em alimentos
        que possuem altos níveis de gordura saturada e
        trans;
         O excesso leva à formação de placas de
        ateroma;
         Principal forma de transporte de colesterol no
        plasma.
    - -  É chamado de colesterol bom;
         Retira o excesso de colesterol dos tecidos e leva
        até o fígado, que produz a bile;
         Produzido a partir do consumo de gordura
        insaturada;
    - -  Situação clínica em que o indivíduo apresenta
        alta concentração de LDL e baixa concentração
        de HDL no plasma sanguíneo.
- - - -  PB: formação dos pigmentos visuais;
        manutenção dos epitélios.
         CC: cegueira noturna; xeroftalmia; ressecamento
        dos epitélios.
    - -  PB: coenzimas do metabolismo de proteínas,
        lipídios e ácidos nucléicos.
         CC: B1 = beribéri; B6, B9, B12 = anemia; B8 =
        dermatite
    - -  PB: metabolismo do sistema nervoso.
         CC: pelagra (doença dos 3D´s).
    - -  PB: antioxidante; favorece a absorção intestinal
        de ferro; fortalece a imunidade; formação de
        colágeno.
         CC: escorbuto.
    - -  PB: favorece a absorção intestinal de cálcio.
         CC: raquitismo (crianças); osteomalácia
        (adultos)
    - -  PB: antioxidante.
         CC: alterações neurológicas; esterilidade
        (experimental).
    - - PB: metabolismo da coagulação sanguínea.
         CC: hemorragias.
- - - -  X e Z: aminoácidos quaisquer
         W: dipeptídeo
         Y: ligação peptídica
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  - - -  Catalisadores biológicos: aceleram a velocidade
        das reações químicas sem aumentar a energia
        de ativação;
         Especificidade: encaixe ao substrato de acordo
        com modelo da “chave-fechadura”;
         Reutilizáveis: não são consumidas durante a
        reação química;
         Reversibilidade: algumas enzimas podem
        converter reagentes em produtos e vice-versa.
      - Atenção: Holoenzimas: são enzimas cuja ativação
        depende de um cofator (que pode ser um sal mineral ou
        uma vitamina).
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      - Fatores que influenciam a atividade enzimática
        
        Temperatura
        
         Em temperatura ideal ou ótima: velocidade
        máxima;
         Em baixa temperatura: velocidade mínima;
         Em alta temperatura: ocorre a desnaturação.
        
        Concentração de substratos
        
         Quantidade igual ou maior que a de enzimas:
        velocidade máxima;
         Quantidade menor que a de enzimas: velocidade
        mínima.
        
        Presença de inibidores
        
         Substâncias que atrapalham ou impedem o
        encaixe perfeito entre enzima e substrato.
  - - -  Órgãos: baço, timo e linfonodos;
         Tecido linfático: responsável pela produção das
        células de defesa;
         Células brancas do sangue: leucócitos;
         Imunoglobulinas ou anticorpos: proteínas de
        defesa.
      - Os anticorpos ou imunoglobulinas (Ig)
        
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      - Noções de imunologia
        
         Antígeno: partículas estranhas ao organismo;
         Toxina: substâncias produzidas por um
        organismo capazes de prejudicar outro
        organismo.
      - Ligação antígeno-anticorpo
        
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      - A imunização
        
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         Ativa: o organismo produz o anticorpo após
        contato com o antígeno.
         Passiva: o organismo recebe anticorpos prontos.
- - - - Desoxirribonucleotídeo
        
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      - Ribonucleotídeo
        
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      - Atenção: Nucleosídeos: formados por uma pentose mais
        uma base nitrogenada.
        
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- - - -  Procariótica: citoplasma;
         Eucariótica: no interior do núcleo, do citoplasma,
        das mitocôndrias e cloroplastos.
    - -  Participa do controle do metabolismo a partir de
        informações do DNA.
    - -  RNAm: RNA mensageiro;
         RNAt: RNA transportador;
         RNAr: RNA ribossômico.
    - -  Fita ou cadeia simples de ribonucleotídeos.