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台灣餐飲進越南 (台灣怎麼了 (攤商重複, 形象不佳, 品質管理), 越南條件 (年齡 (年輕人敢花錢, 年齡中數30歲), 內需市場 (近1億人)…
台灣餐飲進越南
台灣怎麼了
攤商重複
形象不佳
品質管理
越南條件
內需市場
近1億人
消費成長
4年成長30％
年齡
年輕人敢花錢
年齡中數30歲
台灣手搖茶
背景
奶茶一條街，近1/3品牌來自台灣
台灣外帶型店面，到這變2、3樓店面更設座位區
怎麼存活
剛開始生意都很好，但長期仍靠管理
發現越南員工較無法一次做很多事，因此細分職務
且輪換工作，避免疲乏
服務業需要靈活和彈性，重點在於人
品質異鄉競爭最基本門檻
芒果冰、鐵板燒
觀念
1.選址2.品項3.價格，別於台灣講求cp值
除了勇氣還要本錢和本事
問題
人
人員訓練
服務文化未成熟
上海老樂園
中國的確有市場，但做不好死很快
嚴格管理
品質下降就淘汰
攤商不重複