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PB: La croissance bactérienne (Techniques de mesures de la pop bactérienne…
PB: La croissance bactérienne
Def et condi d'ét de la croiss
Croiss: Aug ordonnée de tous les compo d'1 org
Chez pluri
Au du nombre de C et de la masse de l'ind
Chez Bact
Aug du nombre d'ind de la pop et de la masse de 7 pop
Temps de génération= Temps de demi-vie=Temps de div cel
Durée entre 2 divisions
La croissance en discontinue
Inoculum
Même mil de cult que fermentateur
Même temp d'incubation
Vol compris z 25 et 125ml= 1 à 5% du fermentateur
Courbe de Batch
Cf: S1 Microbio: Bactéries Bis
Le µ Max est dans la phase 2
Techniques de mesures de la pop bactérienne
Mesure de la biomasse
Av: Méthode simple, peu onéreuse
Inc: Perte de mat, pas de distinction poss z C viv et mortes
Dénombrement par dilution et cult sur mil gélosé
Av: Méthode simple, peu onéreuse, adaptable pour ts type d'éch
Inc: Methode longue, nec bcp de mat
Méthode du nombre le plus probable
Mesure de la DO
Av: Tech simple et rap, peu onéreuse, c'est la technique utilisée
Inc: Ne s'app pas aux mil colorés, ne dist ps les bact viv et mortes
Facteurs influençant la croissance bactérienne
Facteurs nutritionnels
Influence du substrat limitant= glucose
Diauxie=enz constitutive, enz inductible
Influence du pH
Acidophiles, basophiles, et neutrophiles
Influence de la température
Dim des act enzy, de la fluidité, de la viscosité cytoplasmique
Froid= Psychro/ Tiède= méso/ Chaud=thermophiles
Influence act de eau
Aw= n1/(n1+n2)= P/P0/ Si <0,5 MOO sont inhibés
Applications industrielles
Alim: Chaine du froid/chaud, acidification de certains alim