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LES GROUPES ALIM. = EQUILIBRE (LES CORPS GRAS =AG Ind, Vita.liposlubles…
LES GROUPES ALIM.
= EQUILIBRE
LES PRDTS LAITIERS
=source P.A et Calcium
x2/j
->adultes (PNNSdéc2016)
2/3 ANC
Ca
laitier
=mieux absorbé
meilleur CUD
Ca
Vita D (voir écrémage)
liposoluble
bon rapport
Ca/P
PORTIONS USUELLES
1 verre = 125mL
1 grd verre = 200mL
1 bol = 200/250mL
1 yaourt = 125g
1 pt suisse = 30/60g
1 F.blanc = 1 pt pot ou 2Cs = 100g
Fromage portion
=30g(adulte) = 1/8 camembert
= 20g(enfant)
:warning:
besoins importants
:star: -> gruyère=1100mg
Ca
/100g
(autres->500mgCa/100g)
LES CORPS GRAS
=AG Ind, Vita.liposlubles->énergie
Optimal 35%AET
PORTIONS USUELLES
1 noisette beurre = 5g
1 micro tablette=10f
1Cs huile=10g
1Cs crème fraîche = 30g
:warning:Beurre obligatoire = Vit.A =10-20g max (saturé)
Huiles=x2 types->AGMI (Olive)& AGPI (Colza) donc
2 lignes->RATION
Calcul si Dyslipidémie (2ème an bts)
FRUITS & LÉGUMES
=Fribres, Vita C et Calcium
Fruits&Légumes
(x 3 fruits=450g<) 300g->adulte
1 crudité/repas
vita C thermosensible=
PORTION USUELLES
1 fruit moyen = 150g (
orange,poire,pomme,banane,1/2pamp
)
1 pt fruit = 50g (
prune,abricot,clém
.)
1 ENTREE crud =
100g
hs assaisonnt
1 ENTREE salade V =
30-50g
max
Légum accpt =
200-300g
selon nature leg-c à d volume
Table compo simplifé
100g alim conso ss déchets=
LES FECULENTS
=seul source G.complexe->énergie
pain >= 150g
présent ts repas
céréales crues =80-90g/j
1 repas principal+1cplt
PORTIONS USUELLES
1 biscotte/pt beurre =10g
1 biscuit sec = 15g
1 baguette = 200g
1 pt pain indiv = 50g
PDT moyen = 150g
1 more item...
:warning:
IDENTIFICA° LEGUMINEUX
(PNNSdéc2016)
=x2/sem
VPO(Viandes, Poissons, Oeufs)
=source P.A + Fer héminique
PORTIONS USUELLES
1 portion V ou P= 100-125g
1 oeuf =
50g
(pds net ss coquille)
1 tranche jambon = 40-45g
1 steack haché Cce = 100g
:+1:
PA=CUDélevé
->PAS fact.limitant
calcul qualité = Index Di-Sco (CUD/IC)
PNNS = 1-2portion/j ( :warning:V.rouge&porc)
ANSES = 2 portions P/sem
(dont 1 PGras-> AGPI LC : EPA&DHA)
SUCRES & PRDTS SUCRES
= aucun nutriment "interessant"
:warning:trop conso
pb nutritionnel
en
+
de la ration
anabolisme->Triglycéride
si trop ds ration
déséquilibre=carences
caries dentaire
ingestion
pic tx glycémique
insulinémie=
hypoglycémie<-
besoin sucre
a nouveau
pb glycorégula°
DIABETE possible
PORTION USUELLES
1 morceau sucre=5g
1 Cs sucre=15g
1 Cs MIEL,confi,gelée=30g
1 barre choco patissier=15g
1 tablette choco dégusta°=100g
tablette choco patissier=200g
SUJET :
N.A_M4_S1_RATION_p2