Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
kaas (Hoe wordt het gemaakt? ((3: stremsel en zuursel toevoegen (stremsel=…
kaas
Hoe wordt het gemaakt?
1: eerst melk (van de koe)
2: melk op temperatuur
3: stremsel en zuursel toevoegen
stremsel= voor de smaak
zuursel= voor de gaten in de kaas
4: mengsel laten zakken
5: =30 min. wachten= lijkt op een soort pudding
6: wordt in kleine stukjes gesneden
7: laten rijpen
wat heb je nodig?
zuursel
stremsel
melk
water
zout
moeilijke woorden
Zuursel is een concentraat van melkzuurbacteriën
Stremsel is een complex van spijsverteringsenzymen
wrongel= samengeklonterde eiwitten
pekelbad = water met zout
waar wordt het gemaakt?
kaasboerderij
fabriek
kom