Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

§11.3 (Invloed temperatuur op enzymen (Hoge temperatuur (Harde botsingen …

- - - - Weinig enzym-substraatcomplexen
      - Weinig botsingen
- - - - Worden niet verbruikt bij reacties
      - Verteringsenzym koppelt na reactie af -> beschikbaar voor ander substraat
- - - - Darmepitheelcellen nemen glucose aan
        darmzijde via transporteiwitten op
        
        Transporteiwit bindt tegelijkertijd een Na+ - ion
        
        Transporteiwit verandert van vorm
        
        Glucose en Na+ in grondplasma van darmepitheelcel
        
        Transporteiwit verandert terug in vorm
      - Brandstof
      - Spiercellen en levercellen
        
        Bewaren glucose in vorm van -> polysacharide glycogeen
        
        Voorkomen osmotische problemen
- - - - OH koppelt aan glucose
      - H koppelt aan fructose
- - - - Amylose -> onvertakte vorm
      - Amylopectine -> vertakte vorm
  - - - Amylase breekt zetmeel af in mondholte, slokdarm, bovendste deel van maag
      - Verteringsproducten
        
        Dextrine (van amylopectine) #
        
        Disacharide maltose
      - In speeksel zit enzym amylase
    - - Door zure omgeving stopt werking van amylase
      - Peptase
        
        Eiwitsplitsend enzym
        
        Breekt amylase deels af
    - - Alvleessap met (HCO3)- stroomt in darmkanaal
        
        Neutraliseert maagzuur
      - Amylase
        
        Alvleessap geeft ook extra amylase
        
        pH stijgt en amylase weer actief
      - Vertering van restant zetmeel
    - - Sacharase
      - (Iso)maltase
    - - Kunnen membraan van darmepitheel passeren
      - Zoals glucose en fructosen
- - - - Omgezet in vet
      - Obesitats